La recette du dredi !

Dans le tableau ci-dessous, si vous trouvez le nom que vous recherchez, consultez ensuite les détails concernant le piment (sous son nom retenu dans ce blog), dans une de ces pages :
- Les piments classés par ordre alphabétique,
- Les piments classés par force croissante.

Et, si vous n’avez pas trouvé, consultez la « Chile Database de Graeme ».

C’est le site web le plus conséquent et exact sur les piments que j’ai trouvé : une encyclopédie !

Et en plus, c’est illustré de très nombreuses photos qui permettent de visualiser les individus !

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Bien que toutes les boissons ci-dessous ne soient pas alcoolisées, est-il besoin de rappeler que selon les termes de la loi française du 10 janvier 1991 dite Evin, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ? Il me semble que oui…

o Citronnade au gingembre
o Cocktail Amédée
o Le lagon d’Annie
o Milk-shake abricots et sésame
o Vin chaud alsacien
o Vin chaud de Nath O’Bulles

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o Baba au rhum
o Baghrirs
o Basboussa aux pistaches
o Blanc manger aux amandes et aux raisins secs
o Brioche perdue de la reine
o Brioches rondes individuelles
o Cake au miel généreux de Francis P.
o Cake aux algues
o Canistrelli aux amandes de Michel X.
o Cannelés bordelais
o Compote de rhubarbe meringuée aux spéculoos
o Charlotte aux fruits d’Hélène P.
o Clafoutis aux abricots
o Clafoutis de Simone D.
o Cookies aux pépites de chocolat de la Puce de Lou
o Coulis de fraises
o Coupes glacées aux groseilles rouges et à la vanille
o Crème catalane
o Crêpes brunes
o Crêpes de la Chandeleur et du Mardi Gras
o Crêpes Suzette
o Crumble aux pommes de Corinne « P. »
o Cupcakes à la poire et poires au cidre
o Cupcakes aux fraises
o Émilie’s teacher’s carrot cake
o Far aux pruneaux de Manose
o Fondant au chocolat caramel
o Galette carnute
o Galette des Rois au sucre
o Gâteau aux carottes
o Gâteau de riz au lait caramélisé
o Gâteau foutu de ma Tante Julienne
o Gâteau moelleux au chocolat
o Gâteau nantais
o Gâteau sainte-sabine de Mamie Lorho
o Gâteau surprise aux poires
o Gâteau TGV au chocolat de Nathalie Ô Bulles
o Ghraïbas à la farine de pois chiches
o Gratin de fruits rouges
o Îles flottantes au caramel
o Jelly
o Jelly composée
o Kougelhopf
o Kulfis à la pistache
o L’agneau pascal d’Élisabeth Ch.
o Lollipop cakes de Miranda
o Madeleines de Commercy
o Matafan aux poires
o Matafan aux pommes fruits
o Mchevek
o Mille-feuilles
o Moelleux pommes canelle
o Mousse au chocolat caramel
o Mousse de groseilles rouges vanillée
o Œufs au lait
o Omelette sucrée aux amandes
o Pain d’épice au chocolat
o Pain perdu
o Paklavas
o Pamplemousses roses vanillés
o Pana cotta stelle
o Paris-Brest
o Pâte à crêpes de froment bretonne
o Pâte à crêpes de Simone D.
o Patina de poires
o Pêches barbecue de Peggy L.
o Pêches Melba
o Pétales de fleurs cristallisés
o Petites galettes carnutes aux amandes
o Petits-pains kougelhopf de Cléa
o Pithiviers feuilleté
o Pithiviers fondant
o Quatre-quarts aux pommes
o Quatre-quarts breton
o Shortbreads
o Sorbet de pomme monté sur gaufre liégeoise
o Soupe de fruits rouge épicée
o Tarte à la rhubarbe et à la noix de coco de Nath Ô Bulles
o Tarte au flan
o Tarte aux mirabelles
o Tarte aux prunes à la façon de ma Tante Julienne
o Tarte aux prunes à l’armagnac
o Tarte aux raisins muscat
o Tarte aux trois poires et aux deux amandes
o Tarte Héléna
o Tarte pâtissière à la compote de rhubarbe
o Tarte pâtissière à la rhubarbe de Simone D.
o Tarte pâtissière aux groseilles
o Tarte pâtissière aux poires
o Tarte pâtissière aux prunes
o Tarte pâtissière meringuée aux prunes
o Tarte tatin aux mirabelles
o Tarte vigneronne de Monique P.
o Tatin crêpe aux poires
o Tatin crêpe aux pommes
o Tiramisu aux abricots
o Tourte rustique normande aux pommes
o Trifles aux pommes et au pralin
o Truffes d’Issy
o Truffes de Kéroulep

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o Aubergine garnie et rôtie à la sauce feta au concombre
o Aumônières de galettes de riz au saumon fumé et au chèvre
o Aumônières feuilletées au saumon fumé et au chèvre façon Nathalie O’Bulles
o Camembert frit et effilochée d’endive
o Cervelle de canuts
o Champignons de Paris au maroilles
o Croque Vache qui rit jambon
o Croque Vache qui rit saumon
o Croûte au saint-nectaire
o Croziflette
o Filet mignon au lait et au romarin
o Gâteau de riz au lait caramélisé
o Gougères bourguignonnes d’Édith C.
o Gratin dauphinois
o Gratin de crozets
o Gratin de pommes de terre au munster
o Mini-verrines
o Mont d’or de Joux chaud
o Mozzarella poêlée
o Œufs au lait
o Pana cotta stelle
o Panini tomate basilic mozzarella
o Petits pains pizza croque-monsieur
o Petits ronds de jambon au chèvre frais et vieux comté
o Petits ronds de poulet au chèvre frais et vieux comté
o Petits ronds de surimi au chèvre frais et vieux comté
o Pipe rigate aux artichauts et à la crème de pecorino
o Pommes de terre à la pyrénéenne de la patronne
o Pommes de terre à la pyrénéenne du patron
o Pommes de terre au munster de Peggy
o Potimarron au reblochon
o Poulet cocotte à la crème
o Quiche alsacienne
o Quiche aux courgettes et aux fromages
o Quiche lorraine
o Quiche poireaux, raclette, lardons
o Rillettes de sardines au tofu
o Rillettes de thon au mascarpone
o Soupe de céleri rave au munster à la façon de Martine « BY »
o Spaghetti aux tomates cerises façon carbonara
o Tarte au maroilles des vendanges de Champagne
o Tarte aux courgettes et à la vieille tomme
o Tarte aux pommes de terre et au cheddar
o Tarte aux tomates de Véronique P.
o Tarte normande à l’andouillette et au camembert
o Tarte « tiflette » au coulommiers
o Tartiflette d’Ambert au poulet
o Tartiflette de la Dame de Haute-Savoie
o Tartine vallée d’Auge
o Tiramisu aux abricots
o Toast saumon feta au carvi
o Toast saumon feta à l’aneth
o Toast saumon feta à l’anis vert
o Tourte rustique normande aux pommes
o Tuiles de parmesan de Marion
o Tulipes de parmesan de Marion
o Velouté de camembert à l’andouille de Vire
o Welsh rabbit
o Welsh rabbit complet

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Pour les fruits tels que tomates, aubergines, chayottes, courgettes, avocats, olives, bananes plantains, cornichons, concombre, … utilisés habituellement en légume plus qu’en dessert, voir l’index légumes fruits.

Pour les courges d’hiver (courges autres que chayottes et courgettes), voir l’index courges d’hiver .

Pour la rhubarbe, voir l’index légumes feuilles car ce sont les pétioles des feuilles que l’on consomme !

o Bigos, la choucroute polonaise
o Canette d’automne aux châtaignes
o Carré de porcelet laqué
o Charlotte aux fruits d’Hélène P.
o Clafoutis aux abricots
o Clafoutis de Simone D.
o Compote de rhubarbe meringuée aux spéculoos
o Coulis de fraises
o Coupes glacées aux groseilles rouges et à la vanille
o Crumble aux pommes de Corinne « P. »
o Cupcakes à la poire
o Cupcakes à la poire et poires au cidre
o Far aux pruneaux de Manose
o Gâteau moelleux au chocolat
o Gâteau sainte-sabine de Mamie Lorho
o Gâteau surprise aux poires
o Graine de couscous TGV aux raisins de Corinthe et à la fleur d’oranger
o Gratin de fruits rouges
o Matafan aux poires
o Matafan aux pommes fruits
o Moelleux pommes canelle
o Mousse de groseilles rouges vanillée
o Pamplemousses roses vanillés
o Patina de poires
o Pêches barbecue de Peggy L.
o Pêches Melba
o Pintade cocotte aux pommes et aux panais
o Quatre-quarts aux pommes
o Rougail aux fruits de saison
o Rougail mangue
o Salade orangée de haricots verts et soja
o Soupe de fruits rouge épicée
o Tarte à la rhubarbe et à la noix de coco de Nath Ô Bulles
o Tarte aux mirabelles
o Tarte aux prunes à la façon de ma Tante Julienne
o Tarte aux prunes à l’armagnac
o Tarte aux raisins muscat
o Tarte aux trois poires et aux deux amandes
o Tarte Héléna
o Tarte pâtissière aux groseilles
o Tarte pâtissière aux poires
o Tarte pâtissière aux prunes
o Tarte pâtissière meringuée aux prunes
o Tarte tatin aux mirabelles
o Tatin crêpe aux poires
o Tatin crêpe aux pommes
o Tiramisu aux abricots
o Tourte rustique normande aux pommes
o Travers de porc aux noisettes
o Trifles aux pommes et au pralin

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o Aubergine farcie aux girolles et aux saucisses de Montbéliard
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Boles de picolat
o Cake aux algues
o Canette d’automne
o Champignons de Paris à la farce de sardines
o Champignons de Paris au maroilles
o Champignons de Paris en rosée
o Coulibiac
o Crêpes au jambon et aux champignons de Paris
o Culotte de lapin à la picarde
o Daube de mouton avignonnaise
o Farcis à l’orientale
o Filet de bœuf en feuille de brick
o Filet mignon de porc à la provençale
o Filet mignon de porc aux shiitake en croûte
o Fricassée de foies de volaille au lait de coco
o Fricassée terre et mer printanière
o Galipettes d’Anjou
o Lactaires sanguins conservés à l’huile
o Noix de veau aux pointes d’asperges vertes
o Nouilles chinoises et sauté de viandes
o Omelette aux cèpes
o Omelette aux girolles
o Paupiettes de veau aux champignons de Paris
o Pho aux noix de joues de porc (phở với má thịt lợn )
o Potimarron farci au bœuf et aux champignons de Paris
o Poularde cocotte aux girolles, aux crosnes du Japon et aux ocas du Pérou
o Poulet au gingembre (indian ginger chicken)
o Quasi de veau aux champignons de Paris
o Risotto aux champignons de Paris
o Rôti d’agneau aux fettuccini et chanterelles blondes et brunes
o Sot-l’y-laisse de dindes en nid de nouilles chinoises
o Tarte muscaria
o Tourte aux escargots et aux girolles

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o Anneaux d’encornets au coulis de tomates et riz miso
o Blanquette de la mer
o Bœuf tomate au chorizo frais
o Burger polenta chorizo frais aux gambas
o Ceviche mixte péruvien
o Chorizos frais spaghettis
o Couscous frugal
o Croès et crozets
o Croziflette
o Diots au vin blanc et polenta rissolée
o Émincé de porc aux jeunes pousses de maïs
o Gâteau de riz au lait caramélisé
o Graine de couscous TGV aux raisins de Corinthe et à la fleur d’oranger
o Graine de couscous vite faite au citron
o Gratin de cabillaud au risotto de croès et de courgette
o Gratin de crozets
o Gratin de macaronis au jambon
o Gratin de queue de bœuf à la polenta
o Gratin de risotto au boudin d’Espelette
o Jarret de bœuf aux anchois et aux tomates
o Joues de porc au quatre-épices et riz thaï pilaf
o Lasagnes à la bolognaise
o Linguines aux artichauts et à la boutargue
o Lumaconi à la Sicilienne
o Magret de canard à la polenta crémeuse
o Maïs doux barbecue
o Massalé de lottes et de gambas au riz pilaf
o Nouilles chinoises et sauté de viandes
o Paella gitane
o Paillasson de vermicelle
o Paleron braisé aux tagliatelles
o Paleron de bœuf à la tomate et aux gros coudes
o Palets de veau d’inspiration bánh Têt
o Penne à l’arrabbiata
o Penne rigate à l’aubergine et aux fonds d’artichauts
o Pennes aux courgettes et à la ricotta
o Pipe rigate aux artichauts et à la crème de pecorino
o Poitrine d’agneau aux farfalles
o Polenta poêlée
o Porc sauce rouge du Fujian
o Poulet biryani
o Queue de bœuf carottes « minute » et ses coquillettes
o Quinourgette de Nathalie Ô Bulles
o Râbles de lapin au vinaigre et aux macaroni
o Ragoût de pommes de terre, carottes et céleri-rave
o Risotto aux champignons de Paris
o Risottos : les 23 recettes de La Cuiller d’Argent
o Riz à la morue
o Riz créole bicolore
o Riz grec
o Riz pilaf
o Riz pilaf tomaté
o Riz sushi
o Riz vapeur
o Rôti d’agneau aux fettuccini et chanterelles blondes et brunes
o Salade américaine au maïs
o Salade de riz estivale
o Saumon au court-bouillon et macaroni au pesto
o Soupe claire thaï de nouilles somen et de sauté de porc
o Spaghettis à la seiche
o Spaghettis aux palourdes
o Spaghettis aux tomates cerises façon carbonara
o Sot-l’y-laisse de dindes en nid de nouilles chinoises
o Taboulé algérien
o Taboulé libanais
o Tajine d’agneau aux pois chiches, fonds d’artichauts et jeunes épis de maïs
o Tajine poulet merguez façon couscous

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o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Blanquette de la mer
o Cervelas snackés sur lit de choucroute
o Chou cabus croquant aux crevettes bouquets
o Chou cabus croquant aux écrevisses
o Chou chinois pe-tsai aux gambas
o Choucroute au canard farci
o Choucroute garnie
o Choucroute tiède au saumon fumé
o Émincé de porc choucroute
o Gratin de chou pe-tsai au porc et aux crevettes
o Gratin de chou-fleur aux lardons
o Gratin de chou-fleur au jambon blanc
o Gratin de filets de merlu béchamel au chou-fleur
o Légumes d’hiver divers rôtis
o Magrets de canard choucroute
o Palette de porc fumée au chou frisé
o Poêlée de chou et de pomme de terre à l’italienne
o Poêlée de chou chinois pe-tsaï
o Pot-au-phở de veau au chou pe-tsaï
o Potée à ma façon
o Potée lorraine
o Potées d’ici et d’ailleurs…
o Salade de chou-fleur à l’italienne
o Sauté de chou chinois
o Soupe claire thaï de nouilles somen et de sauté de porc
o Tarte à la choucroute at aux grattons
o Tarte de la mer à la crème de chou-fleur

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