La recette du dredi !

Plat complet
Et voilà, j’ai mis en pratique la recette que mon copain Fred m’avait ramenée de son voyage en Ouzbékistan l’an dernier !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de paleron de bœuf,
- 25 cl d’huile,
- 3 oignons rouges.
- 1 cuillerée à café de grains de coriandre,
- 1 cuillerée à café de cumin,
- 1 cuillerée [...]

Plat complet ou Entrée
Peut aussi se faire avec d’autres coquillages (moules, coques, …).

Le must, c’est avec des palourdes roses mais on n’en voit pas souvent… Avec des palourdes grises d’Europe, ça le fait aussi. Par contre, éviter les palourdes dites japonaises, moins chères, mais qui tiennent plus des clovisses que des palourdes (dures, dures… !).
Ingrédients [...]

Plat, Entrée
Épicée et prête en un tournemain, cette délicieuse recette indienne !

Ingrédients (pour 2 personnes en plat, 4 en entrée) :
- 4 œufs.
- 2 oignons sauciers,
- 2 cuillerées à café de graines de coriandre,
- ½ cuillerée à café de graines d’ajowan – Trachyspermum ammi – ou à défaut d’inflorescences de thym,
- ½ cuillerée à café [...]

Plat avec son accompagnement
Dernier vendredi du mois ! Allez hop, ce mois ci j’en profite pour faire un petit voyage dans la péninsule indochinoise !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg de travers de porc bien charnus,
- 5 cuillerées à soupe de jus de citron (ou de jus d’orange si vous préférez plus doux que [...]

Potage
J’ai testé la recette armorico-américaine de soupe au potiron de Dominique Ph. ! Delicious !
Merci qui ? Merci Dominique !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre doux,
- 2 gros oignons jaunes,
- 75 g de farine,
- 1 litre de bouillon de poule (soit 4 tablettes de bouillon de poule),
- 1,5 kg de potiron coupé [...]

Les momos, c’est bien !
Mais assortis et avec plusieurs sauces, c’est encore mieux !

Mais ça, ça réclame du temps et de l’organisation !
Aussi pour composer un assortiment de momos :
- aux crevettes piquantes,
- aux épinards,
- et à la viande,
accompagnés de :
- sauce tomate épicée,
- sauce au vinaigre sucré,
- et de sauce au yaourt de brebis,
je [...]

Entrée, Plat
Compter 3 à 4 momos par personne en entrée et 6 à 8 en plat.

Ingrédients (pour environ 40 momos) :
pour la pâte :
- 500 g de farine de froment,
- 2 cuillerées à café de levure ou de bicarbonate de soude,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage neutre,
- 25 à 30 cl d’eau tiède,
pour [...]

Entrée, Plat
Il faut compter 3 à 4 momos par personne en entrée et 6 à 8 en plat.

Ingrédients (pour environ 40 momos) :
pour la pâte :
- 500 g de farine de froment,
- 2 cuillerées à café de levure ou de bicarbonate de soude,
- 3 cuillerées à soupe d’huile de ménage neutre,
- environ 25 cl d’eau [...]