La recette du dredi !

Plat complet
Un cabillaud traité « à la méditerranéenne » sans avoir été transformé en morue !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 beaux filets de cabillaud,
- 20 g de margarine,
- 2 beaux avocats,
- 2 ou 3 tomates olivettes,
- 100 g de féta,
- 20 cl de crème fleurette,
- sel et poivre des moulins.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]

Potage
Variante aux fanes de légumes nouveaux du potage d’orties (que l’on fait avec de jeunes orties avant qu’elles ne soient en fleurs…).

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon saucier,
- 1 gousse d’ail,
- 400 g de pommes de terre à chair ferme,
- 20 g de margarine,
- 2 tablettes de bouillon de poule,
- 1 saladier de fanes d’une [...]

Préparation, Dessert
Les fraises ça se périme vite …mais parfois on en trouve des bonnes et pas chères en cageots de quelques kilogrammes !
Alors, hop ! Si elles sont bien gouteuses, on achète, on mange tout ce qu’on peut frais au sucre ou/et à la crème fouettée en conservant le reste au plus un jour dans [...]

Plat complet
Autrement dit linguines aux artichauts et à la boutargue !

Une recette de Giuseppe Aru (début de la recette à 9’30’’ de la vidéo) du restaurant « Le rital », 25, rue Pierre Demours 75017 Paris, tél : 08 99 02 16 75, pour l’excellente émission culinaire « à vos fourchettes » de Direct 8 ! Voir [...]

Plat complet

Si vous êtes pressés, vous pouvez opter pour une cuisson à l’autocuiseur plutôt qu’au four. Dans ce cas, diviser les temps de cuisson par 2 !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de joue de bœuf ficelée,
- 50 cl de bouillon de bœuf (ou 2 tablettes de bouillon de bœuf déshydraté),
- 1 carotte,
- 2 [...]

Plat complet ou entrée
Les blettes arrivent !

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 8 à 10 en entrée)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 botte de blettes (environ 1 kg),
- 3 tranches de jambon blanc fumé,
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche,
- 250 g d’emmental râpé,
- 1 œuf,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- [...]

Accompagnement
Un très bon accompagnement de viandes rôties ou de poisson poêlé ou poché, en complément d’un accompagnement féculent (pâtes, riz, pommes de terre) ou de légumes fruits (tomates à la provençale, courgettes confites, …).

Ingrédients (pour 4 personnes)
- le vert d’une botte de blettes (de 1 kg),
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- [...]

Dessert
Une recette Nestlé : il est vraiment très bon leur chocolat à cuisiner au caramel à M. et Mme Nestlé, même quand il n’est pas cuisiné !

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 tablette de 170 g de chocolat Nestlé dessert caramel,
- 4 œufs,
- 1 pincée de sel.
et en option : quelques framboises et quelques feuilles de [...]