Gratin de courgettes et de pommes de terre

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Accompagnement
Accompagne toutes les viandes, blanches ou rouges, ainsi que les poissons, qu’ils soient poêlés, grillés ou rôtis… et permet d’utiliser des pommes de terre déjà cuites (mais peut aussi se faire avec des pommes de terre crues) !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de courgettes,
- 400 g de pommes de terre pour cuisson [...]

Paillasson de vermicelle

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Accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de vermicelle,
- 25 cl de bouillon de pot-au-feu ou une tablette de bouillon de pot-au-feu,
- 30 g de beurre,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson : 35 minutes.
Mettre le four à préchauffer à 210°C [...]

Galette de lentilles roses à l’indienne

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Entrée, Plat, Accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 grammes de lentilles corail,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 40 g de beurre doux,
- 3 carottes,
- 1 cuiller à café rase de curry,
- 1 brin de thym,
- 1 œuf,
- 20 g de farine,
- 4 cuillerées à soupe de crème fleurette,
- 1 cuillerée à soupe d’huile [...]

Purée de pois cassés à l’ancienne

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Accompagnement
Une purée qu’on a tendance à oublier et qui change agréablement de la traditionnelle purée de pommes de terre pour accompagner les poissons et les viandes blanches.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 251 g de pois cassés (avec 250g, ça devrait le faire aussi !),
- 1 carotte,
- 1 gros oignon jaune ou 2 oignons [...]

Mirza ghasemi

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Entrée, Accompagnement, Plat
Maintenant, vous ne pourrez plus dire que vous z’avez pas vu Mirza : c’est une spécialité végétarienne iranienne (en persan: میرزاقاسمی) !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 aubergine,
- 3 gousses d’ail,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 belle tomate,
- ½ cuillerée à café de curcuma,
- ½ cuillerée à café de paprika,
- 2 [...]

Pommes de terre soufflées au barbecue

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Accompagnement
À réaliser avec un barbecue à gaz muni d’une grille de cuisson haute.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de belles pommes de terre (type charlotte),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- gros sel et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : 10 minutes.
Dans une marmite, porter à ébullition [...]

Gratin de crozets

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Accompagnement ou Plat

Accompagne parfaitement du jambon cru, des diots, …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de crozets nature,
- 100 g de crozets au sarrazin,
- 100 g de beaufort râpé,
- 50 cl de crème fleurette,
- 40 g de tomme de Savoie,
- gros sel, sel fin et poivre blanc moulu.
Temps nécessaire : environ 45 minutes.
Porter une [...]

Écrasée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive

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Accompagnement

Les choses les plus simples sont évidemment les plus simples à faire …mais aussi parfois les meilleures !
Il en est ainsi de cette écrasée de pommes de terre parfumée d’un filet d’huile d’olive qu’aime à pratiquer et partager Nathalie Yin Yin !
Merci qui ? Merci Nathalie Yin Yin !
Ça accompagne pratiquement tous les plats de [...]