La recette du dredi !

Accompagnement
Un très bon accompagnement de viandes rôties ou de poisson poêlé ou poché, en complément d’un accompagnement féculent (pâtes, riz, pommes de terre) ou de légumes fruits (tomates à la provençale, courgettes confites, …).

Ingrédients (pour 4 personnes)
- le vert d’une botte de blettes (de 1 kg),
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- [...]

Accompagnement
Idéal en accompagnement du gigot d’agneau rôti aux épices !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 gr de couscous moyen,
- 1 cuillerée à café de curcuma,
- 1 cuillerée à café de sel fin,
- 1 pointe de piment de Cayenne,
- 2 cuillerées à soupe d’huile neutre,
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron.
Temps nécessaires :
- préparation [...]

Plat complet
Dans la série des gigots d’agneaux pascaux, celui-ci me rappelle ma Tante Julienne et mon Oncle Jules adorés !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gigot d’agneau de 2 kilos,
- 1,5 kg de haricots coco de Paimpol frais (non écossés soit environ 400 à 500 g écossés),
- 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 2 [...]

Accompagnement
Parfait en accompagnement de pratiquement tout : toutes viandes rôties ou grillées, poissons grillés, frits ou pochés…

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 gros oignon jaune,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 kg de pommes de terre (genre bintje ou équivalent.…),
- 2 gousses d’ail,
- 2 œufs,
- 20 cl de crème fleurette,
- 10 g [...]

Accompagnement, Entrée, Plat
Ou comment se régaler avec un vieux fromage goûtu qui n’est plus sortable !

Ingrédients (pour 10 briochettes soit 5 personnes en accompagnement ou en plat, 10 en entrée) :
- 25 cl de lait,
- 20 g de beurre doux,
- 1 sachet de 125 g de purée en flocons,
- 150 g de gaperon « hors [...]

Accompagnement
Et pour en savoir plus sur le spaghetti végétal et comment l’accommoder, cliquez ici !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 courge-spaghetti,
- 4 tomates moyennes ou 1 boite de tomates pelées (format ½),
- 2 gros oignons jaunes ou 6 oignons sauciers,
- 4 gousses d’ail,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 6 feuilles de basilic,
- 4 brins [...]

Accompagnement, Entrée
À déguster seul (mais aussi en compagnie ! ) en entrée ou en accompagnement de viandes grillées ou rôties ou de poissons pochés ou grillés !

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 25 cl de quinoa,
- 1 cuillerée à soupe d’huile olive,
- 1 poivron vert,
- 2 tomates,
- 2 oignons nouveaux,
- 20 g de beurre [...]

Entrée, Accompagnement
Une recette de Franck Séguret, chef du restaurant Le Clos des Lys à Perpignan, aimablement transmise par Peggy Ch. !
Merci qui ? Merci Franck et Peggy !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de tomates,
- 250 g d’aubergines,
- 300 g de courgettes,
- 250 g de poivron vert,
- 250 g de poivron jaune,
- 40 [...]