Gratin de courgettes

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Accompagnement

Vite ! Profitons des dernières courgettes avant de passer aux courges d’hiver !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petites courgettes (soit environ 500 g, 400 g une fois épluchées),
- 1 gros oignon jaune ou 3 oignons sauciers,
- 1 belle gousse d’ail ou 2 petites,
- 4 branches de persil,
- 3 œufs,
- 3 cuillerées à soupe de [...]

Fondue de carottes au cidre

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Accompagnement
Parfait avec un sauté de porc (comme ci-dessous) mais aussi avec des noix de saint-jacques, des filets de poisson juste poêlés.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de carottes,
- 20 g de matière grasse (beurre, margarine, graisse de cuisson de chipolatas ou de rôti, …),
- 10 cl de vinaigre d’alcool,
- 30 cl de cidre brut,
- [...]

Penne rigate à l’aubergine et aux fonds d’artichauts

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Plat, Accompagnement
Autrement dit, en Italie, penne rigate con melanzane e cuori di carciofo !

Le dernier vendredi de juillet 2015, je vous avais dit, s’il vous restait beaucoup de sauce et un peu de légumes et de viande de bœuf braisé à l’italienne, d’effilocher la viande, l’ajouter à la sauce et aux légumes, mettre en bocal [...]

Gajar ki sabji

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Accompagnement, Plat végétalien
En hindi, gajar ki sabji signifie « carottes légumes ».

Carottes, petits pois et épices sont indispensables pour cette recette indienne… À partir de cette base incontournable, on peut ajouter quelques autres légumes de saisons qui vont bien !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cuillerées à soupe d’huile de pépins de raisin,
- 250 g [...]

Rosés des prés au four

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Accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de rosés des prés,
- sel du moulin,
- mélange 5 baies du moulin,
- ail semoule,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 10 brins de persil plat.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 30 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les pieds terreux des rosés et [...]

Caviar de poivrons

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Accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 bocal format ½ de poivrons rouges grillés et marinés dans l’huile,
- 1 carotte,
- 50 g de tomates séchées à l’huile,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 cuillerée à café de miel.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson [...]

Galette rissolée carottes-pommes de terre

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Accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes,
- 500 g de pommes de terre,
- 25 g de beurre doux,
- 2 œufs,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage (arachide, colza, mélange, …)
- sel fin et poivre noir moulu.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : 30 à 40 minutes.
Éplucher les carottes et les [...]

Fougasse aux olives et aux tomates confites

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Amuse-gueule, Entrée, Accompagnement, Plat

Ingrédients (pour 12 personnes en amuse-gueule, 6 en entrée, 4 en accompagnement, 2 en plat) :
- 1 pâte à fougasse de 300 g (pâte à pain),
- environ 10 olives vertes dénoyautées,
- le même volume de tomates séchées confites,
- 25 g de parmesan râpé,
- ½ cuillerée à café rase d’herbes de Provence,
- 1 [...]