Glossaire
curry
Sens 1 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Mélange d'herbes aromatiques et d'épices originaire d'Inde composé de piment, de coriandre, de cumin, de curcuma, de gingembre, d'ail, de cardamome, de cannelle... et d'autres épices légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. Aussi appelé cari à la Réunion ou carry et massala en Inde, le nom de curry étant dans ce pays réservé aux plats préparés à l'aide de massala.
Sens 2 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Par extension, ce nom est également donné, en France, à des plats cuisinés avec du curry.
Articles mentionnant "curry"
- Curry de poulet aux courgettes
- Poulet façon tandoori au curry
- Rogan josh (curry d'agneau du Kashmir)
- Œufs pochés en nage de coco curry
- Curry de poulet coco à la réunionnaise
- Harengs marinés au curry
- Curry de poulet coco aux poivrons
- Filets de poisson au curry de la Normande Sud-Asiatique
- Marinade thaï curry pour viandes blanches
- Curry de mollusques
- Escalopes de dinde au curry
- "curry" sur le blog cuisine