Glossaire
curry
Sens 1 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Mélange d'herbes aromatiques et d'épices originaire d'Inde composé de piment, de coriandre, de cumin, de curcuma, de gingembre, d'ail, de cardamome, de cannelle... et d'autres épices légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. Aussi appelé cari à la Réunion ou carry et massala en Inde, le nom de curry étant dans ce pays réservé aux plats préparés à l'aide de massala.
Sens 2 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Par extension, ce nom est également donné, en France, à des plats cuisinés avec du curry.
Articles mentionnant "curry"
- Curry de poulet coco aux poivrons
- Harengs marinés au curry
- Curry de poulet aux courgettes
- Poulet façon tandoori au curry
- Curry de lapin
- Marinade thaï curry pour viandes blanches
- Filets de requin sauce curry
- Œufs pochés en nage de coco curry
- Filets de harengs fumés au lait de coco et au curry
- Filets de poisson au curry de la Normande Sud-Asiatique
- Curry de mollusques
- Rogan josh (curry d'agneau du Kashmir)
- Escalopes de dinde au curry
- Curry de poulet coco à la réunionnaise
- "curry" sur le blog cuisine