Glossaire
curry
Sens 1 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Mélange d'herbes aromatiques et d'épices originaire d'Inde composé de piment, de coriandre, de cumin, de curcuma, de gingembre, d'ail, de cardamome, de cannelle... et d'autres épices légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon. Aussi appelé cari à la Réunion ou carry et massala en Inde, le nom de curry étant dans ce pays réservé aux plats préparés à l'aide de massala.
Sens 2 : n. m. (pluriel currys ou curries) - Par extension, ce nom est également donné, en France, à des plats cuisinés avec du curry.
Articles mentionnant "curry"
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- Harengs marinés au curry
- Curry de lapin
- Escalopes de dinde au curry
- Curry de poulet coco aux poivrons
- Œufs pochés en nage de coco curry
- Filets de requin sauce curry
- Poulet façon tandoori au curry
- Rogan josh (curry d'agneau du Kashmir)
- Curry de poulet coco à la réunionnaise
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