Pâte à crêpes de froment bretonne

Préparation

Ingrédients (pour une douzaine de crêpes) :
- 330 g de farine de froment,
- 2 œufs,
- 15 g de sucre en poudre (vanillé de préférence),
- 60 cl de lait.

Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- repos : 15 minutes à 1 heure.

Dans un saladier, verser la farine tamisée et former un puits.

Battre les œufs en omelette avec le sucre dans un bol puis verser dans le puits et mélanger.

Ajouter petit à petit le lait en mélangeant consciencieusement avec une cuiller en bois pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes à 1 heure et mélanger de nouveau avant utilisation.