Potimarron farci au bœuf et aux champignons de Paris

Plat complet

Halloween oblige !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron d’environ 1 kg,
- 400 g de tranche de bœuf à fondue ou de bifteck haché à moins de 5% de matière grasse,
- 1 tablette de bouillon de poule,
- 1 tablette de bouquet garni,
- 2 œufs,
- 1 boîte format 1/8 de champignons de Paris émincés (125 g net) ou 200 g de champignons de Paris frais,
- 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites,
- 2 oignons sauciers,
- 1 cuillerée à soupe de feuilles de persil haché,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- ½ cuillerée à café de poivre blanc moulu.

Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : 1 heure à 1 heure et quart.

Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).

Dissoudre la tablette de bouillon de poule avec le bouquet garni dans 25 cl d’eau bouillante.

Laver et brosser le potimarron sous l’eau tiède courante.

Avec un petit couteau pointu et très coupant, découper un chapeau dans le potimarron puis éliminer les graines et les filaments avec une cuiller à café.

Si la viande de bœuf n’est pas hachée, le faire.

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les hacher, très finement pour l’ail et finement pour les oignons.

Si les champignons sont frais, les brosser pour éliminer les traces de terre ou de sable éventuelles et les détailler en lamelles.

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, les œufs, les champignons, l’ail et l’oignon hachés, l’huile, le sel fin et le poivre moulu pour obtenir une farce homogène.

Farcir le potimarron avec cette préparation et arroser du bouillon tiédi et replacer le chapeau.

Comme vous aurez certainement trop de farce, mettre le restant dans des ramequins, arroser de bouillon et fermer hermétiquement avec du papier aluminium. Ça vous fera des petits pâtés à déguster le soir ou le lendemain !

Placer le potimarron et les ramequins dans un plat à four et verser le reste du bouillon dans ce plat.

Enfourner dans le bas du four, baisser le chauffage à 180°C (thermostat 6) et cuire environ 1 heure à 1 heure et quart en vérifiant la cuisson en enfonçant une aiguille dans le chapeau du potimarron : elle doit s’enfoncer sans difficulté.