La recette du dredi !

o Algérie : taboulé algérien
o Allemagne : Rinderrouladen
o Allemagne : Rinderrouladen au chou
o Amérique pré-colombienne : pâtisson farci à l’Amérindienne
o Antilles : blaff de bananes plantains
o Antilles : blaff de poissons
o Antilles : blaff de pommes de terre
o Antilles : féroce
o Antilles : fricassée de ouassous
o Antilles : marinade au vin blanc pour viandes blanches et poissons
o Antilles : paleron de bœuf aux épices et aux patates douces
o Antilles : potée antillaise
o Belgique : hochepot gantois
o Belgique : salade liégeoise (potée liégeoise)
o Cambodge : trei ang (bar parfumé rôti)
o Cameroun : poulet DG
o Canada : menu de Thanksgiving et dinde farcie
o Chine : bœuf aux cinq-parfums (mm hiang gnow yook)
o Chine : bœuf aux oignons (boa gnow yook)
o Chine : chou chinois pe-tsai aux gambas
o Chine : gâteaux de Lune (yuebing)
o Chine : marinade aigre douce pour porc grillé
o Chine : marinade au cinq-parfums pour viandes
o Chine : marinade pour filets de poissons
o Chine : poisson au vin de riz (chow la yü)
o Chine : poitrine de porc croustillante
o Chine : poulet sauté aux shiitakés
o Chine : salade de méduse (boon hoi jit)
o Communauté israélite : menus et spécialités pour Rosh Hashana
o Communauté musulmane : menus et spécialités pour Ramadân
o Corée : marinade bulgogui pour viandes de porc ou de bœuf
o Danemark et Pays-Bas : harengs marinés au vinaigre
o Espagne : chair à chorizo frais bœuf-porc à griller
o Espagne : chair à chorizo soriano pur porc à griller ou sécher
o Finlande : chou cabus croquant aux écrevisses
o France – Alsace : agneau pascal
o France – Alsace : baeckeoffe
o France – Bretagne : petits merlus à l’armoricaine
o France – Franche-Comté : potée séquanaise
o France – Franche-Comté : saucisse de Morteau en croûte
o France – Franche-Comté : les recettes séquanaises
o France – Lorraine : salade de jeunes pissenlits à la chaude meurotte
o France – Paris : la cuisine de Jean-Claude Gramond
o France – Languedoc-Roussillon : cassoulet
o France – Languedoc-Roussillon : escalivade de légumes
o France – Pays-Basque : axoa de veau
o France – Pays-Basque : sauce xipister
o France – Provence : gardiane
o Grande-Bretagne : shortbreads écossais
o Grande-Bretagne : welsh rabbit gallois
o Grande-Bretagne : welsh rabbit complet
o Grèce : épaule de chevreau aux herbes et au citron
o Grèce : épicé de bœuf braisé aux oignons
o Grèce : riz aux raisins et à la menthe
o Grèce : salade de poulpe frais ou congelé
o Hongrie : marhapaprikás (goulasch de bœuf)
o Inde : fish fry
o Inde : œufs durs vandaloo
o Inde : œufs pochés en nage de coco curry
o Inde : pâte tandoori
o Inde : poulet biryani
o Inde : poulet façon tandoori au curry
o Inde : poulet sauce chilly (chilly chicken)
o Inde : rogan josh (curry d’agneau du Kashmir)
o Inde : sauce épicée au concombre
o Inde : whole garam massala
o Indonésie : babi kechap ou kecap (épaule de porc à la sauce kechap)
o Indonésie : babi manis (filet mignon de porc au miel)
o Irlande : irish soda bread
o Irlande : irish stew
o Italie : poêlée de chou et de pomme de terre
o Italie : potée milanaise…
o Italie : risotto aux champignons de Paris
o Italie : les 23 risottos de La Cuillère d’Argent
o Italie : salade de chou-fleur
o Italie : spaghetti alle vongole in biianco (spaghetti aux palourdes)
o La Réunion : curry de poulet coco
o La Réunion : marinade au vin blanc pour viandes blanches et poissons
o La Réunion : rougail mangue
o La Réunion : rougail tomate
o La Réunion : rougail z’avocat
o Liban : taboulé libanais
o Maghreb : couscous royal
o Maghreb : tajine de mouton en omelette
o Maghreb : tajine de poulet aux olives
o Maghreb : tajine de veau aux pommes de terre et artichauts
o Maroc : gratin de pommes de terre à la coriandre
o Maroc : méchoui aux herbes
o Maroc : tajine d’agneau de sept heures
o Maroc : tajine de poulet
o Mexique : potée mexicaine (pozole)
o Océan Indien : curry de poulet coco aux poivrons
o Ouzbékistan : jiz au bœuf ousbek
o Ouzbékistan : plov de poulet
o Pays-Bas : harengs marinés au curry
o Pays-Bas et Danemark : harengs marinés au vinaigre
o Péninsule indochinoise : marinade thaï cacahuète pour viandes blanches
o Péninsule indochinoise : marinade thaï curry pour viandes blanches
o Péninsule indochinoise : marinade thaï sucrée pour viandes blanches
o Péninsule indochinoise : mincerettes de porc sauce thaï
o Péninsule indochinoise : porc au caramel (thit-khô)
o Péninsule indochinoise : travers de porc sauce aigre douce et riz basmati pilaf
o Pérou : ceviche mixto
o Pologne : bigos
o Portugal : porco a alentejana
o Proche et Moyen-Orient : courgettes et tomates farcies
o Rome antique : patina de poires (patina de piris)
o Russie : cornichons aigres-doux
o Russie : cornichons aigres-doux moelleux
o Russie : coulibiac
o Suède : écrevisses du mois d’août
o Suède : qu’est-ce qu’on mange ?
o Tex-Mex : bœuf tomate au chorizo frais
o Tibet : momos à la viande
o Tibet : momos aux crevettes piquantes
o Tibet : momos aux épinards
o Tibet : pâte à momos
o Tibet : sauce au vinaigre sucré
o Tibet : sauce au yaourt de brebis
o Tibet : sauce tomate épicée
o USA : chili con carne
o USA : courges poivrées gratinées (grilled acorn squashes)
o USA : menu de Thanksgiving et dindes farcies
o USA : potage de potiron (pumpkin soup)
o USA : salade au maïs
o USA : tranche de bœuf à la texane de Duen
o Vietnam : nems (chả giò ou nem ran ou cuốn ram)

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