Index : plats complets

o Ailerons et manchons de poulets grillés à la mexicaine
o Ailerons et manchons de poulets grillés à la provençale
o Ailerons et manchons de poulets grillés à l’indienne
o Ailerons et manchons de poulets grillés du Maghreb
o Andouillette kebab
o Aubergine farcie aux girolles et aux saucisses de Montbéliard
o Axoa de veau
o Baeckeoffe
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Blanc de seiche à l’Arlésienne
o Blanc de seiche géante à la provençale
o Blanquette de la mer
o Blanquette de lapin à l’estragon
o Blanquette de veau automnale au monbazillac
o Blanquette de veau printanière au monbazillac
o Bœuf aux oignons (boa gnow yook)
o Bœuf braisé à l’italienne
o Bœuf tomate au chorizo frais
o Cabillaud poêlé au coulis de tomate et légumes confits
o Carbonade blonde de queue de bœuf
o Cari à la façon de Nathalie Ô Bulles
o Carrelet rôti sur lit de tian
o Cassoulet
o Ceviche mixto peruano
o Chili con carne
o Chou cabus croquant aux crevettes bouquets
o Chou chinois pe-tsai aux gambas
o Chou croquant aux écrevisses
o Choucroute au canard farci
o Choucroute garnie
o Coq au vin blanc
o Côtes de veau de l’été indien
o Coulibiac
o Couscous royal
o Crêpes garnies de la Chandeleur
o Culotte de lapin picarde
o Curry d’agneau du Kashmir (Rogan josh)
o Curry de poulet aux courgettes
o Curry de poulet coco à la Réunionnaise
o Curry de poulet coco aux poivrons
o Daube de joue de bœuf printanière
o Daube de mouton avignonnaise
o Daurade royale Bercy
o Diots au vin blanc et polenta rissolée
o Émincé de porc aux jeunes pousses de maïs
o Émincé de porc choucroute
o Encornets à la Sétoise
o Endives ardennaises
o Endives farcies
o Épaule de chevreau et riz à la Grecque
o Farcis à l’orientale
o Filet de saumon et sa julienne en papillotte
o Filet mignon de porc au cidre
o Filet mignon de porc aux châtaignes
o Filet mignon de porc cocotte à la sauge
o Filet mignon de porc en croûte de pommes de terre
o Filets de colin aux tagliatelles de courgettes et crevettes
o Filets de poisson au curry de la Normande Sud-Asiatique
o Filets de rougets au caviar de poivrons et à la tapenade
o Fricassée de bœuf aux anchois des mariniers
o Fricassée d’encornets aux piments
o Galette de pain au boudin d’Espelette
o Gardiane
o Gigot d’agneau rôti aux haricots coco et beurre
o Goulasch de bœuf marhapaprikás
o Gratin de cabillaud aux avocats
o Gratin de chou pe-tsaï au porc et aux crevettes
o Gratin de risotto au boudin d’Espelette
o Hachis à la purée de courge musquée « butternut »
o Jiz de paleron
o Joues de porc à la bière
o Joues de porc fricassées au vin rouge
o Joues de porc quatre-épices
o Langue de veau sauce madère
o Langue de veau sauce piquante
o Lapin à la crème de poivron
o Lapin cocotte aux girolles
o Lapin en gibelotte à la ménagère
o Légumes d’hiver divers rôtis
o Lentilles Apicius aux saucisses
o Magret de canard à la polenta crémeuse
o Merlus à l’Armoricaine
o Noix de joues de porc au cidre
o Noix de joues de porc irlandaises
o Noix de veau à la fermière bourgeoise :D
o Noix de veau aux pointes d’asperges vertes
o Œufs pochés sur lit d’épinards mère-Louisette
o Œufs sur le plat au bacon
o Omelette à la piperade
o Omelette provençale
o Osso buco d’agneau à la milanaise
o Osso buco de dinde
o Paella gitane
o Paleron de bœuf aux épices et patates douces
o Pan-bagnat
o Patidous farcis à la façon de Peggy L.
o Pâtisson couscous
o Pâtisson farci à l’Amérindienne
o Paupiettes de veau aux champignons de Paris
o Paupiettes de veau aux petits pois confits
o Pavés de cabillaud en tartiflette
o Pennes aux courgettes et à la ricotta
o Petites queues de baudroies à la provençale
o Pho aux noix de joues de porc (Phở với má thịt lợn)
o Pintade cocotte aux pommes et aux panais
o Plov de poulet
o Porc au caramel (thit-khô)
o Porc aux pousses de bambou (yook pin chow jook suen)
o Porco a alentejana
o Pot-au-feu
o Pot-au-phở de veau au chou pe-tsaï
o Potée à ma façon
o Potée franc-comtoise
o Potée lorraine
o Poularde cocotte aux girolles, crosnes du Japon et ocas du Pérou
o Poule au riz
o Poulet biryani
o Poulet cinq-parfums aux nouilles chinoises
o Poulet façon tandoori au curry
o Poulet jardinière minute à l’estragon
o Poulet rôti aux ocas du Pérou
o Poulet sauce chilly
o Poulet sauté aux shiitakés
o Râbles de lapin en cocotte.
o Ragoût de diots au vin rouge
o Ragoût de veau carottes grelots
o Ragoût de veau aux pommes de terre
o Raie au beurre noir ou noisette
o Rascasse sur lit de fenouil confit
o Rogan josh (curry d’agneau du Kashmir)
o Rôti de lotte à la tapenade et ses accompagnements
o Rôti de porc forestier et frites de patates douces
o Salade au pounti frit
o Salade de foies de volailles confits aux pignons de pins
o Salade d’épinards aux gésiers confits et aux champignons de Paris
o Salade tiède de lentilles aux harengs et au basilic
o Saucisse de Toulouse aux haricots coco
o Saucisses aux lentilles
o
Saumon fumé sur choucroute tiède
o Sauté de viandes aux nouilles chinoises
o Sot-l’y-laisse de dindes crémés aux carottes vichy
o Sot-l’y-laisse de dindes en nid de nouilles chinoises
o Soupe claire thaï de nouilles somen et de sauté de porc
o Crudité thaïlandaise
o Soupes de nouilles thaïlandaises
o Spaghetti aux palourdes (spaghetti alle vongole in bianco)
o Spaghetti carbonara au poulet citronné
o Tagliatelles bolognaises
o Tajine d’agneau aux pois chiches, fonds d’artichauts et jeunes maïs
o Tajine de filet mignon de porc aux courgettes
o Tajine de mouton en omelette
o Tajine de poulet aux olives et légumes d’hiver
o Tajine de poulet aux courgettes façon ratatouille
o Tajine de poulet aux pois chiches et aux poivrons.
o Tajine de poulet aux olives et au citron confit
o Tajine de veau aux olives et citrons confits
o Tajine de veau aux pommes de terre et artichauts
o Tajine poulet merguez façon couscous
o Talon de jambon en croûte
o Tartare de poissons
o Tarte aux fruits de mer façon pizza
o Tarte provençale à l’effeuillé de morue
o Tarte « tiflette » au coulommiers
o Tartiflette d’Ambert au poulet
o Tartiflette de la Dame de Haute-Savoie
o Tartine vallée d’Auge
o Thon Jean Bart
o Tian de sardines
o Tian de saumon aux épinards
o Tourte aux escargots et aux girolles
o Tourte bourguignonne
o Vireburger
o Welsh rabbit complet

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