La recette du dredi !

Sauce chaude
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 50 g de foies de poisson (turbot, cabillaud, lotte, rougets, …),
- 2 oignons jaunes moyens,
- 100 g de mie de pain rassie,
- 10 cl de bouillon de volaille,
- 4 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni (1 feuille de laurier sauce, 1 branche de thym, 2 branches de persil [...]

Sauce chaude
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 foie de lapin,
- 2 oignons jaunes moyens,
- 100 g de mie de pain rassie,
- 10 cl de bouillon de volaille,
- 4 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni (1 feuille de laurier sauce, 1 branche de thym, 2 branches de persil plat),
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- [...]

Idéal pour parfaire son bronzage intégral !

Car, c’est bien en faisant n’importe quoi, qu’on pourra devenir n’importe qui…
La preuve en images en allant voir :
Allez le bleu !
 
…que du bonheur !

Dessert
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 pommes fruits,
- 125 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé (ou 135 g de sucre semoule vanillé maison !),
- 4 œufs,
- 80 g de farine,
- 20 g de fécule de pomme de terre,
- 125 g de poudre d’amandes,
- 150 g de beurre doux,
- 1 cuillerée à café rase [...]

Aimez-vous la tomate ? Et dans ce cas, préférez-vous la voir :
- dans votre assiette ?
- ou voler dans les airs ?
Si vous êtes de la première catégorie et pas de la seconde, je vous conseille de ne pas vous trouver le 22 août prochain à Buñol, petite ville de la province de Valence, en [...]

Le degré de cuisson d’une viande rouge (voir tableau ci-dessous) se vérifie par différents moyens… Par l’observation tout d’abord… Par la température à cœur également si vous avez une thermosonde de cuisine… Mais aussi au toucher…
Pour étalonner la résistance au toucher, voici le truc bien connu pour droitier :
- joindre sans presser le bout de l’index [...]

Si l’on grille certaines viandes, que l’on en cuit d’autres longuement dans l’eau chaude, ou que l’on associe parfois ces deux modes de cuisson, ce n’est pas complètement par hasard… mais pour modifier et (autant que possible !) améliorer l’aspect, l’odeur, le goût, la jutosité et / ou la tendresse des aliments que l’on envisage [...]