Sucre : sa cuisson
Mots-clefs : La juste mesure
Les ustensiles nécessaires :
- une bassine, une casserole ou un autre récipient à fond plat et épais répartissant bien la chaleur ; si il est en cuivre tant mieux car c’est un bon conducteur – à la campagne comme en ville – mais sinon en acier inoxydable ça fait aussi parfaitement l’affaire,
- un grand bol [...]