Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,
- 2 cuillerées à soupe de vin de riz ou de vin de Xérès ou de vin rosé sec,
- 3 [...]
Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de lait de coco,
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm,
- 2 cuillerées à soupe de purée de cacahuètes.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 [...]
Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de lait de coco,
- 1 cuillerée à café de sucre semoule,
- 2 pincées de sel,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, de tournesol, [...]
Marinade instantanée
Pour poissons et viandes blanches à griller ou à poêler.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, de tournesol, d’olive, …,
- 3 cuillerées à soupe de pâte de piment,
- 2 pincées de sel fin.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- marinage : 2 heures.
Dans [...]
Marinade instantanée
Pour filets de poisson ou petits poissons à griller ou à poêler.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 2 petits oignons jaunes ou blancs hachés,
- 3 cuillerées à soupe d’huile (d’arachide de tournesol, d’olive,…),
- 2 feuilles de laurier séchées,
- 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé,
- sel [...]
Pour viandes d’agneau, de mouton, de veau, de bœuf, … à griller.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 gousses d’ail,
- sel fin et poivre du moulin,
- 1 cuillerée à café rase de thym,
- 1 cuillerée à café rase de romarin,
- 1 cuillerée à café rase d’origan.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]
Pour viande de porc ou de bœuf, en particulier des tranches de « rôti » coupées en tranches façon carpaccio mais un petit peu plus épaisses, mais aussi pour d’autres pièces à griller tels que travers de porc.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 cl de sauce soja claire – « light » -,
- 1 cuillerée à soupe d’huile de [...]
Marinade
Idéale pour des travers mais aussi pour d’autres pièces de porc grillés au barbecue ou au four.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 75 cl de bouillon de bœuf,
- 4 cuillerées à soupe de miel liquide,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillerée à café de quatre-épices.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- marinage [...]