La recette du dredi !

Marinade
Une marinade à utiliser, par exemple, pour la recette du poisson au vin de riz (Chow la yu).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 œuf,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena,
- 2 tours de moulin à poivre (blanc de préférence).
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- marinage : au [...]

Marinade
Une formule commune à la famille de Chantal et à la mienne et qui a fait ses preuves depuis des décennies !
Ingrédients (pour 500 g de harengs) :
- 2 gros oignons blancs,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon.
Temps nécessaires :
- préparation [...]

Marinade
Une formule de ma maman, pratiquée dans des maisons bourgeoises parisiennes des années 1930.
Idéale pour son pâté de lapin !
Ingrédients (pour une terrine de 75 cl) :
- 1 carotte,
- 1 échalote,
- 20 cl de vin blanc,
- 2 cuillerées à café rase de sel fin,
- poivre du moulin,
- thym,
- 2 feuilles de laurier sauce.
en option : [...]