La recette du dredi !

Plat principal
Une recette de Ludovic Perraudin, Chef au « Père Claude » – 75015 Paris -, glanée lors d’une récente escapade gourmande de Jean-Luc Petitrenaud et testée illico, tellement elle était tentante !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 poulet d’environ 1,6 kg ou 8 beaux morceaux de poulet (hauts de cuisses de préférence, blancs ou pilons à [...]

Dessert
Un peu de temps et de patience pour bien éplucher la pulpe des pamplemousses et vous allez vous régaler  !

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 6 pamplemousses roses,
- 150 g de sucre semoule,
- 1 gousse de vanille,
en option :
- 250 g de cerises,
- quelques feuilles de menthe fraîches ou 1 à 2 cuillerées à [...]

Vous êtes du coté de Molines dans la vallée du Champsaur et de Valgaudemar, près de La Motte-en-Champsaur (Hautes-Alpes), le ouikenne du 21 au 22 juin 2008 ?
Alors ne ratez pas l’appel de la forêt de Valgaudemar !

Durant deux jours, des rencontres, des promenades, des ateliers, des expositions sur les filières forêts et bois vous [...]

Plat principal
Il vous reste un peu de la tapenade préparée il y a quinze jours ?
Alors vite, ne tardez pas à l’utiliser pour aromatiser un filet mignon !
Et puis, s’il ne vous reste plus de tapenade, c’est qu’il est grand temps d’en refaire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet mignon de porc,
- [...]

Accompagnement
Allez hop ! Encore un petit légume spécial barbecue vite fait et moelleux à souhait pour changer ou tenir compagnie aux tomates provençales, poivrons grillés et pommes de terre primeurs rissolées !

Ingrédients :
- 1 épi de maïs pour 1 ou deux personnes, selon taille des épis et appétit des personnes !
- une poignée de gros sel,
- un [...]

Vous serez du côté d’Annecy mi-juillet ?
Alors ne ratez pas la 4ème Fête des fromages de Savoie : cette année, elle aura lieu sur le territoire de la tome des Bauges, au Semnoz, le dimanche 13 juillet de 10 h à 19 h !

Comme chaque année, ce sera la fête de tous les fromages de [...]

Plat principal
Ici accompagné de chou poêlé à l’italienne !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de bœuf très fines (2 mm d’épaisseur) d’environ 50 g chacune,
- 150 g de fines tranches de poitrine fumé,
- moutarde forte de Dijon,
- 6 petits oignons sauciers,
- 2 gros cornichons confits au vinaigre,
- sel fin et poivre du moulin,
- 50 [...]

Plat principal
Une variante des Rinderrouladen « classiques » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de bœuf très fines (2 mm d’épaisseur) d’environ 50 g chacune,
- 150 g de fines tranches de poitrine fumé,
- moutarde forte de Dijon,
- 4 petits oignons sauciers,
- 1 gros cornichon confit au vinaigre,
- 4 feuilles de chou vert frisé ou de chou [...]