La recette du dredi !

Accompagnement
Par exemple pour accompagner un blaff de poissons.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bananes plantains vertes,
- le jus d’un citron vert (soit environ 2,5 cl),
- 3 ciboules (ou 3 petits oignons nouveaux),
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon jaune,
- 1 cuillerée à café de thym séché,
- 2 cuillerées à soupe de persil séché,
- 2 clous de [...]

Accompagnement
Par exemple pour accompagner un blaff de poissons
Ingrédients (accompagnement pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes,
- le jus d’un citron vert (soit environ 2,5 cl),
- 3 ciboules (ou trois petits oignons blancs nouveaux),
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon jaune,
- 1 cuillerée à café de thym séché,
- 2 cuillerées à soupe de persil séché,
- [...]

Plat principal avec son accompagnement
Les ouassous à la Guadeloupe, les z’habitants en Martinique, sont des grosses crevettes d’eau douce ; à défaut, on peut employer des écrevisses ou des gambas ou autres grosses crevettes de mer pour cette recette.
Ingrédients (plat pour 4 personnes) :
- 1 kg de grosses crevettes crues,
- jus de 2 citrons verts [...]

Dessert
Avec une pensée émue et respectueuse à Mamie Lorho de La Trinité-sur-Mer qui occupait une partie de ses nuits à mitonner de bons petits plats comme celui-ci, pour la plus grande joie des gens qui lui rendait visite le lendemain… et grand merci à sa petite-fille, Dominique, qui m’a transmis sa recette !

Ingrédients (dessert pour [...]

Plat principal
Merci qui ? Merci Peggy !
Ingrédients (plat pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre jaunes de taille moyenne,
- 2 munsters,
- 20 cl de crème fleurette,
- 4 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 8 pincées de carvi,
- une pincée de sel,
- quelques feuilles de salade.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson : 35 minutes
Mettre [...]

Plat principal avec son accompagnement
Ingrédients (plat pour 4 personnes) :
- 600 g de blancs d’encornets,
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d‘ail,
- 1 bouquet garni,
- une capsule de safran,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 25 cl de coulis de tomates,
- 1 jaune d’œuf,
- huile d’olive et huile d’arachide, sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires [...]

Plat principal avec son accompagnement
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de tranche de bœuf ou autre viande à bifteck,
- 2 gros oignons jaunes,
- 4 cuillerées à soupe de bouillon de poule,
- 1 cuillerée à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès sec ou d’un vin rosé sec,
- 2 cuillerées à soupe [...]

Plat principal avec son accompagnement
Une recette de L’héritage de la cuisine chinoise d’Elizabeth Chong !
Ingrédients (plat pour 4 personnes) :
- 600 g de filets de poisson à chair blanche ferme (perche…),
- 1 œuf,
- 3 cuillerées à soupe de Maïzena,
- 25 cl de bouillon de poule (ou de bouillon de légumes),
- 3 cuillerées à soupe de [...]