La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Sans tomber dans l’addiction au beurre noir, les particules noires calcinées résultant de cette cuisson étant potentiellement cancérigènes (au même titre d’ailleurs que toutes particules animales ou végétales carbonisées lors d’une cuisson…), de temps en temps, une bonne raie au beurre noir ça vaut le détour !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 [...]

Plat
Une autre recette à la sauce au raifort qui m’a été communiquée par Belle Alsace.
Merci Belle Alsace !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de dinde (ou 8 de poulet),
– 2 œufs,
– 150 g chapelure,
– huile,
- sel,
– poivre,
- citron,
pour la sauce :
- 50 g de beurre,
– 1 cuillerée à soupe de Raifort d’Alsace,
– 1 jus [...]

Entrée
Une recette qui m’a aimablement été communiquée par Belle Alsace !
Un classique mais parfumé au raifort !
Merci Belle Alsace !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 avocats,
- 300 g de bâtonnets de surimi,
– 2 cuillerées à soupe de raifort mayonnaise (pot),
option : les surimis peuvent être remplacés par des crevettes ou du thon nature émietté.
Temps nécessaires [...]

Plat avec son accompagnement
Cuisiné façon normande avec beurre, cidre, champignons et crème fraîche !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc de 1 kg,
- 60 g de beurre,
- 1 ou 2 gros oignons rouges,
- 100 g de champignons séchés : bolets, girolles, …
- 40 cl de cidre fermier brut,
- 100 g de tomates [...]

Plat
Une cuisson toute simple en cocotte à la manière de celle pratiquée par ma grand-mère Augustine et ma tante Julienne et qui exhalte les saveurs du mariage du lapin avec l’estragon !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin découpé en morceaux,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- quelques goutte de PatRelle (si vous en avez),
- [...]

Accompagnement
Frites, pluches frites et dés frits : il y en a pour tous les goûts !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 2 à 3 pincées de fleur de sel au basilic.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 20 minutes.
Laver et brosser les pommes [...]

Accompagnement
Ces dés de pommes de terre rissolés dans un bain de friture à la manière de frites sont une garniture idéale pour toutes les viandes rouges et blanches qu’elles soient grillées, rôties ou mijotées dans leur jus en cocotte !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 1 pincée [...]

Amuse-gueule, Accompagnement secondaire
Comme quoi, si dans le cochon, tout est bon, dans la pomme de terre, rien ne se perd !
Quand je pense qu’on a jeté nos épluchures de pommes de terre,  pendant des années et des années, sans penser à en faire cette amuse-gueule aussi bon qu’original !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes [...]