La recette du dredi !

Plat
Une cuisson toute simple en cocotte à la manière de celle pratiquée par ma grand-mère Augustine et ma tante Julienne et qui exhalte les saveurs du mariage du lapin avec l’estragon !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin découpé en morceaux,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- quelques goutte de PatRelle (si vous en avez),
- [...]

Accompagnement
Frites, pluches frites et dés frits : il y en a pour tous les goûts !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 2 à 3 pincées de fleur de sel au basilic.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 20 minutes.
Laver et brosser les pommes [...]

Accompagnement
Ces dés de pommes de terre rissolés dans un bain de friture à la manière de frites sont une garniture idéale pour toutes les viandes rouges et blanches qu’elles soient grillées, rôties ou mijotées dans leur jus en cocotte !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 1 pincée [...]

Amuse-gueule, Accompagnement secondaire
Comme quoi, si dans le cochon, tout est bon, dans la pomme de terre, rien ne se perd !
Quand je pense qu’on a jeté nos épluchures de pommes de terre,  pendant des années et des années, sans penser à en faire cette amuse-gueule aussi bon qu’original !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes [...]

Accompagnement
Certes c’est un grand classique… Mais comme j’ai déjà publié sur le blog les grosses frites rustiques sans friture, les dés frits à la façon de ma Tante Julienne et les pluches frites, j’allais quand même pas continuer à occulter ces bonnes vieilles frites normales… les french-fried potatoes qui sont en fait… belges ! …et [...]