La recette du dredi !

Plat principal avec son accompagnement
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 diots fumés,
- 1 gros oignon jaune,
- 3 bâtonnets de bouillon Kub,
- 25 cl de vin rouge (Gamay ou Corbières),
- 250 g de semoule de maïs précuite pour polenta,
- 3 pincées de thym,
- 2 feuilles de laurier sauce,
- sel fin et poivre du moulin,
- huile d’arachide, [...]

Plat principal avec son accompagnement
Merci qui ? Merci Momo ! Recette surprenante quand on la lit (au début j’ai cru que c’était une « farce »), mais si on prend la peine de la tenter, on se régale ! C’est d’ailleurs un des grands classiques et des tops de la cuisine portugaise (comme son nom l’indique !) [...]

Le Poulet DG (comme « Directeur Général ») est devenu le plat national camerounais. La recette ci-dessous est celle du chef Alexandre Bella Ola.
Plat principal avec son accompagnement
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 petits pilons de poulet,
- 4 bananes plantains jaunes (ou vertes)*,
- 25 cl d’huile de tournesol,
- 3 carottes,
- 1 poireau,
- 1 poivron jaune,
- 1 poivron [...]

Entrée ou Plat principal
Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 400 g de chair de poisson poché : omble, truite, brochet, raie, …
- 200 g de saumon fumé,
- 3 échalotes,
- 1 bouquet de persil, de ciboulette et ou d’aneth, en proportion selon votre goût,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillerées [...]

Plat principal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- un omble chevalier de 800 g à un kg,
- 2 poignées de gros sel,
- huile d’olive,
- 10 cl de vin blanc,
- sel du moulin et poivre du moulin,
et pour la sauce hollandaise :
- 3 jaunes d’œufs,
- 200 g de beurre doux,
- 2 cuillerées à soupe d’eau,
- 2 cuillerées à [...]

Plat principal avec son accompagnement
Recette familiale et ancestrale de Chantal et moi…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de harengs fumés doux,
- 600 g de pommes de terre (par exemple rattes ou Roseval),
- 2 gros oignons blancs,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillerée à café [...]

Plat principal
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches épaisses de rouelle de dinde (jarret),
- 2 cuillerées à soupe de farine,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 3 oignons jaunes de taille moyenne,
- 12 cl de vin blanc sec,
- 12 cl de bouillon de volaille,
- 1 carotte,
- 1 boîte de concentré de tomates,
- 1 boite de 500 [...]

Plat principal
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde (ça doit marcher aussi avec des escalopes de veau ou d’autres viandes blanches en filet…),
- 10 cl de crème fleurette (ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche et 5 cl de lait),
- 1 cuillerée à café de curry,
- 1 échalote,
- 20 g de beurre [...]