Plat principal avec son accompagnement
Une vieille recette de cuisine française : si simple …et si délicieuse !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade royale d’environ 1 kg,
- 4 échalotes,
- 1 cuillerée à soupe et 1 cuillerée à café de persil plat haché,
- 1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté,
- 8 cl de [...]
Plat
Un repas estival vite fait avec des légumes estivaux grillés itou …pour un jour où il pleut trop pour faire BBQ…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 darnes de saumon (soit environ 500 g),
- 1 filet d’huile de ménage,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre du moulin,
- 1 cuillerée à café de [...]
Accompagnement
Un accompagnement estival idéal pour grillades en tous genres, poissons pochés, …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates grappes (ou 12 tomates cerises),
- 20 belles pommes de terre grenailles (environ 4 à 5 cm de long),
- 1 filet d’huile de ménage,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre du moulin,
- 1 cuillerée à [...]
Condiment
Une version de cornichons aigres-doux « à la russe » plus fermes que les cornichons moelleux, si on a quelques semaines devant soi avant de commencer à les consommer…
Comme les cornichons confits au vinaigre, ils peuvent servir de condiment avec des viandes froides mais aussi agrémenter des pommes de terre vapeur ou cuites à l’eau [...]
Condiment
Une version moelleuse de cornichons aigres-doux à la russe, destinée à être plutôt consommée à courte échéance…
Comme les cornichons confits au vinaigre, ils peuvent servir de condiment avec des viandes froides mais aussi agrémenter des pommes de terre vapeur ou cuites à l’eau ainsi que dans des salades de pommes de terre, de riz, etc. [...]
Plat ou Entrée
C’est pas le Pérou, ça ?
Mais si !
Car le ceviche (ou cebiche ou seviche), est un des plats nationaux, de fête et traditionnel, du Pérou, pays à partir duquel il s’est diffusé depuis longtemps en Amérique centrale et du sud …mais ce n’est que récemment qu’il a commencé à être connu et séduire [...]
Plat complet ou sérieux En-cas
« Ben bir kebap am andouille » comme le dirait les Turcs !
J’adore cette recette, car non seulement elle est délicieuse mais en plus elle fait couiner les suppôts du FN qui ne peuvent pas supporter qu’on puisse envisager de mettre des cochonneries dans des pains pita !
Et comme j’adore à [...]
Plat et son accompagnement
Une recette dégustée par La Puce de Lou, Peggy, Babette et Jacques Ch., Danièle VdV et Francis P. lors d’une virée collective en Camargue pendant l’été 2008 !
Que j’ai mise en application d’après les indications de la carte postale qu’ils m’avaient envoyée !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg de paleron de [...]