papier ménager

Lollipop cakes

Friandises
Ces gâteaux sucettes ? la première réalisation culinaire de Miranda ! La relève de la recette du dredi est assurée !
Merci qui ? Merci Miranda ! Et aussi à ses professeurs de Lollipop cakes !

Ingrédients (pour une vingtaine de sucettes) :
Gâteau :
- 200 g de beurre doux (plus une noisette pour le moule),
- 150 g [...]

Cabillaud chaud cacao

Plat avec son accompagnement
Une recette inspirée à Julie Andrieu par Thierry Marx et que j’ai trouvée dans l’excellent livre « Carnet de correspondances : mes accords de goût » de Julie Andrieu (Agnès Viénot Éditions, mars 2009) !

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 filet de cabillaud (congelé ou pas) de 125 à 150 g,
- 2 cuillerées à [...]

Mchewek

Mignardises

Les mchewek sont des friandises sucrées algéroises qui accompagnent traditionnellement le café ou le thé à la menthe lors des fêtes religieuses, les mariages ou les baptêmes (mais il n’est pas interdit de les faire à d’autres occasions …notamment quand on reçoit des amis !).
Ils doivent leur nom qui signifie épineux ou piquant en dialecte [...]

Tranches d’agneau à la hongroise

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de gigot d’agneau (soit environ 800 g),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune ou gris,
- 50 cl de bouillon de poule ou 2 tablettes de bouillon de poule,
- 2 cuillerées à soupe de farine,
- 1 cuillerée à soupe de paprika,
- 2 [...]

Hachis parmentier de sardines

Plat complet

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 boîte de sardines à l’huile de tournesol (100 g net),
- 250 g de purée de pommes de terre,
- 1 échalote,
- 1 petite gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de crème fleurette,
- 1 cuillerée à café de ciboulette ciselée,
- 40 g de comté ou d’emmental,
- poivre du moulin.
Temps nécessaires [...]

Paleron braisé aux tagliatelles

Plat avec son accompagnement
Le paleron de bœuf est une pièce de choix relativement bon marché qui se prête aux cuissons longues (c’est un incontournable des 3 pièces de viande à utiliser pour un pot-au-feu !). Et, comme pour le pot-au-feu, ce paleron braisé est une bonne occasion pour accommoder les « restes » :
- le [...]

Tarte à la choucroute et aux grattons

Plat, Entrée
Vous z’avez d’la pâte ?
Vous z’avez des restes de chou et de pommes de terre d’une bonne choucroute garnie ?
Vous z’avez des grattons (petits morceaux de peaux de volailles grasses frits dans la graisse de la bête…) ?
Ou pas… (des lardons natures feront l’affaire !).
Voici une idée pour les accommoder et s’en régaler !

Ingrédients [...]

Petites galettes carnutes aux amandes

Gâteaux

Ces petites galettes sont les filles de la galette carnute au froment et les lointaines aïeules du pithiviers fondant (voir « À propos des pithiviers »).
Les Carnutes les inventèrent en substituant de la poudre d’amandes à la farine de froment dans les gâteaux qu’ils confectionnaient, pour utiliser les amandes séchées importées d’Italie que les légionnaires [...]