La recette du dredi !

Accompagnement
Un très bon accompagnement pour une viande rouge rôtie, comme par exemple un filet de boeuf en feuilles de brick, ou encore avec une salade verte.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de courgettes,
- 400 g de pommes de terre,
- 1 oignon jaune,
- 1 cuillerée à soupe bombée de persil haché,
- 2 œufs,
- 50 g [...]

Entrée
Une recette assez classique proposée par Julie Andrieu pour le repas de Noël 2009 de « C à vous » sur Fr5.

Et que j’ai testée évidemment, adorant Julie et aussi le foie gras !
Bon, moi j’aime bien le foie gras mi-cuit dans la graisse de canard ou d’oie mais c’est vrai que cette manière de faire est [...]

Plat avec son accompagnement
Et voici la volaille de Noël avec des petits légumes de trois continents !

C’est la recette que j’avais faite pour le 25 décembre 2009 ! Et si vous ne trouvez pas de crosnes ou d’ocas, vous pouvez remplacer les premiers par des fonds d’artichauts et les ocas par des petites pommes de [...]

Plat et son accompagnement
Un délicieux plat complet façon « Tex-Mex » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 à 800 g de paleron de bœuf,
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune,
- 1 boîte format ¼ de coulis de tomates (soit 400 g),
- 50 cl de vin blanc sec,
- 2 gousses d’ail,
- 2 [...]

Plat avec ses accompagnements
Cette recette à la sauce soja épicée épaisse est paraît-il la recette de poulet en sauce épaisse la plus populaire en Inde ! En tous cas, c’est bon mais attention c’est « chilly »… Voir nos recommandations ci-dessous…

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de blanc de poulet,
- 1 pincée de sel [...]

Potage
Une variation potimarrone de la recette toute simple du potage au potiron de Paul Bocuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de potimarron en purée,
- 50 cl de bouillon de volaille (ou une tablette de bouillon de poule),
- sel fin et poivre blanc moulu
- 20 cl de crème fleurette,
- 8 croûtons grillés,
- 4 brins [...]

Accompagnement

La chair jaune orangée du potimarron a une saveur de châtaigne légèrement sucrée qui se suffit à elle-même !
On peut l’utiliser ainsi, en purée, en deuxième accompagnement de viandes ou de poissons grillés au côté par exemple de brocolis ou de chou-fleur à la sauce béchamel ou d’une fricassée de cèpes ou de champignons de [...]

Entrée, Plat
Accompagner d’une salade vinaigrette et éventuellement de pommes de terre vapeur, d’une julienne de légumes, d’une poêlée de champignons…

Ingrédients (pour 6 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 1 saucisse de Morteau (300 g environ),
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine,
- 1 jaune d’œuf.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]