Pour les fruits tels que pommes, poires, prunes et pruneaux, abricots, pêches, raisin, groseilles, cerises, bananes non plantains, … utilisés habituellement en dessert plus qu’en légumes, voir l’index fruits.
Pour la rhubarbe, voir l’index légumes feuilles, bien que l’on ne consomme que le pétiole de la feuille et pas la feuille qui contient des substances toxiques [...]
o Avocats au surimi et au raifort mayonnaise
o Betteraves rouges crues à la vinaigrette
o Canette braisée aux navets, topinambours et oignons glacés
o Carottes glacées
o Carottes tricolores confites
o Crudité thaïlandaise
o Émilie’s teacher’s carrot cake
o Étuvée parmentière pommes de terre, carottes, céleri-rave
o Flan au radis noir sauce persil
o Fondue de carottes au cidre
o Fricassée terre et mer [...]
Pour la rhubarbe, voir l’index légumes feuilles car ce n’est pas la tige que l’on consomme mais le pétiole de la feuille !
o Noix de veau aux pointes d’asperges vertes
o Salade de bœuf au fenouil (vinaigrette ou façon thaï)
o Soupe de fenouil d’Agnès B.
o Tourte aux côtes de blettes et au jambon
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Voir aussi, évidemment, cet autre tubercule qu’est la pomme de terre et qui nécessite une page d’index à elle seule !
o Canette braisée aux navets, topinambours et oignons glacés
o Ceviche mixte péruvien
o Crosnes blanchis et sautés au beurre
o Ocas du Pérou et poulet rôtis
o Patates douces beurrées à la fleur de sel
o Patates douces frites
o [...]
o Carré d’échine de porc rôti aux haricots coco nains
o Cassoulet
o Cocotte d’échine de porc aux lingots
o Fèves sautées
o Gajar ki sabji (carottes légumes)
o Galette de lentilles roses à l’indienne
o Gigot d’agneau de lait aux herbes et duo de haricots
o Gigot d’agneau rôti aux haricots cocos et beurre
o Irish fry
o Lentilles Apicius aux saucisses
o Paupiettes [...]
o Assortiment « 3 frites » de pommes de terre
o Bacalhau Braz
o Baeckeoffe
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Blaff de pommes de terre
o Brandade de morue
o Chips de pommes de terre au four
o Choucroute garnie
o Croquettes de pommes de terre
o Daurade royale Bercy
o Dés de pommes de terre frits
o Épaule d’agneau boulangère aux épices et aux pommes de [...]
o Ailerons et manchons de poulets grillés à la mexicaine
o Ailerons et manchons de poulets grillés à la provençale
o Ailerons et manchons de poulets grillés à l’indienne
o Ailerons et manchons de poulets grillés du Maghreb
o Andouillette kebab
o Aubergine farcie aux girolles et aux saucisses de Montbéliard
o Axoa de veau
o Bacalhau a Gomes de Sá
o Baeckeoffe
o [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Entrées, L'éphéméride, Plats
o Aumônières de galettes de riz au saumon fumé et au chèvre
o Aumônières feuilletées au saumon fumé et au chèvre façon Nath O’Bulles
o Avisances de Namur
o Blinis aux épinards frais
o Cake aux olives façon Marie-France
o Coulibiac
o Crêpes au jambon et aux champignons de Paris
o Crêpes garnies de la Chandeleur
o Filet mignon de porc aux shiitake [...]