La recette du dredi !

Dessert
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g de beurre demi-sel,
- 2 cuillerées à soupe de poudre d’amandes (soit environ 25 g),
- 2 cuillerées à soupe de poudre de noisettes (soit environ 25 g),
- 2 cuillerées à soupe de chapelure (soit environ 25 g),
- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule,
- 1 cuillerée à soupe de [...]

Plat principal avec son accompagnement
Merci qui ? Merci Momo ! Recette surprenante quand on la lit (au début j’ai cru que c’était une « farce »), mais si on prend la peine de la tenter, on se régale ! C’est d’ailleurs un des grands classiques et des tops de la cuisine portugaise (comme son nom l’indique !) [...]

Entrée ou Amuse-gueule
Une excellente recette à ne pas éviter de Peggy Ch. !
Merci qui ? Merci Peggy !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 champignons de Paris d‘environ 8 cm de diamètre,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 1 maroilles,
- 50 g d’emmental râpé,
- mâche, cresson, oseille ou mesclun,
- quelques cerneaux de noix émiettés,
- 1 [...]

Le Poulet DG (comme « Directeur Général ») est devenu le plat national camerounais. La recette ci-dessous est celle du chef Alexandre Bella Ola.
Plat principal avec son accompagnement
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 petits pilons de poulet,
- 4 bananes plantains jaunes (ou vertes)*,
- 25 cl d’huile de tournesol,
- 3 carottes,
- 1 poireau,
- 1 poivron jaune,
- 1 poivron [...]

Entrée
Quel beau cadeau de ma maman, cette recette que lui avait apprise « La Colonelle Chapate » qui l’avait prise à son service alors qu’elle avait environ 16 ans, à la fin des années 1920 !

Ingrédients (pour une terrine de 75 cl, soit une douzaine de tranches) :
- 500 g de lapin (quantité de viande une fois [...]

Entrée ou Plat principal
Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 400 g de chair de poisson poché : omble, truite, brochet, raie, …
- 200 g de saumon fumé,
- 3 échalotes,
- 1 bouquet de persil, de ciboulette et ou d’aneth, en proportion selon votre goût,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillerées [...]

Plat principal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- un omble chevalier de 800 g à un kg,
- 2 poignées de gros sel,
- huile d’olive,
- 10 cl de vin blanc,
- sel du moulin et poivre du moulin,
et pour la sauce hollandaise :
- 3 jaunes d’œufs,
- 200 g de beurre doux,
- 2 cuillerées à soupe d’eau,
- 2 cuillerées à [...]

Plat principal avec son accompagnement
Recette familiale et ancestrale de Chantal et moi…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de harengs fumés doux,
- 600 g de pommes de terre (par exemple rattes ou Roseval),
- 2 gros oignons blancs,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillerée à café [...]