La recette du dredi !

Bon, donc, si vous m’avez suivi dans mon autre post, le « à la barigoule » de la façon d’accommoder les jeunes artichauts, c’est pas forcément que le fait de les farcir avec une duxelles de champignons, d’autres légumes et aromates… mais aussi de les apprêter comme dans le midi de la France pour cuisiner les lactaires… [...]

Amuse-gueule, Entrée, Plat
Le « Fish fry » hindou, pas compliqué à faire et vraiment très délicieux !

Ingrédients (amuse-gueule pour 8 personnes, pour 4 en entrée, pour 2 en plat) :
- 400 g de filets de cabillaud sans peau ni arêtes, frais ou surgelé,
- ½ cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre,
- 1 cuillerée [...]

Entrée

C’est à Goa sur la côte sud-ouest de l’Inde, colonie portugaise de 1510 à 1961, qu’est née la préparation culinaire vandaloo ou vindaloo d’une manière portugaise de conserver puis cuire le porc dans du « vinho d’alhos » (vin d’ail). En effet, les portugais amenèrent cette manière de faire dans leurs bagages au XVIème siècle [...]

Entrée
Une recette assez classique proposée par Julie Andrieu pour le repas de Noël 2009 de « C à vous » sur Fr5.

Et que j’ai testée évidemment, adorant Julie et aussi le foie gras !
Bon, moi j’aime bien le foie gras mi-cuit dans la graisse de canard ou d’oie mais c’est vrai que cette manière de faire est [...]

Cette salade, imaginée et pratiquée par Alexandre Dumas fils, tient son nom du fait qu’il la fît révéler par Mlle Reichemberg qui tînt le rôle de la jeune Annette de Riverolles en recherche d’un époux, dans la scène 2 de l’acte I de sa pièce Francillon, interprétée la première fois le 17 janvier 1887 au [...]

For english speakers, here is an english translation of the recipe for « Japanese salad Francillon » Alexandre Dumas’ son!
For full details of this historical-literary salad, show « Salade japonaise Francillon, » in French version !
Just a little advice: to make this recipe at the foot of the letter, you must have at hand good fruity olive oil, vinegar [...]

Entrée, Plat
Accompagner d’une salade vinaigrette et éventuellement de pommes de terre vapeur, d’une julienne de légumes, d’une poêlée de champignons…

Ingrédients (pour 6 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 1 saucisse de Morteau (300 g environ),
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine,
- 1 jaune d’œuf.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]

Entrée ou plat
C’est pas moi qui l’ai faite …mais je l’ai goûtée !
Mmmm que c’est bon ! Merci Corinne !
Le conseil de Corinne : « Pour une bonne organisation, je prépare toujours ma pâte en premier, cela me permet de rajouter les ingrédients au fur et à mesure des étapes. »
Ingrédients :
- pâte brisée,
- tomates,
- 1 boîte [...]