La recette du dredi !

Plat principal
Ici accompagné de chou poêlé à l’italienne !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de bœuf très fines (2 mm d’épaisseur) d’environ 50 g chacune,
- 150 g de fines tranches de poitrine fumé,
- moutarde forte de Dijon,
- 6 petits oignons sauciers,
- 2 gros cornichons confits au vinaigre,
- sel fin et poivre du moulin,
- 50 [...]

Plat principal
Une variante des Rinderrouladen « classiques » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de bœuf très fines (2 mm d’épaisseur) d’environ 50 g chacune,
- 150 g de fines tranches de poitrine fumé,
- moutarde forte de Dijon,
- 4 petits oignons sauciers,
- 1 gros cornichon confit au vinaigre,
- 4 feuilles de chou vert frisé ou de chou [...]

Accompagnement
Pour accompagner des Rinderrouladen par exemple !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de chou de Milan (chou vert frisé) ou de chou cabus pommé,
- 300 g de pommes de terre (roseval, bintje,…),
- 40 g de margarine,
- 2 œufs,
- 15 cl de lait,
- 80 g de parmesan ou d’emmental râpé,
- 30 g de beurre,
- sel [...]

Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,
- 2 cuillerées à soupe de vin de riz ou de vin de Xérès ou de vin rosé sec,
- 3 [...]

Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de lait de coco,
- 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm,
- 2 cuillerées à soupe de purée de cacahuètes.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 [...]

Marinade
Pour pièces de porc ou de volaille grillées au barbecue ou au four ou poêlées. Et pourquoi ne pas l’essayer avec du poisson ?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de lait de coco,
- 1 cuillerée à café de sucre semoule,
- 2 pincées de sel,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, de tournesol, [...]

Marinade instantanée
Pour poissons et viandes blanches à griller ou à poêler.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide, de tournesol, d’olive, …,
- 3 cuillerées à soupe de pâte de piment,
- 2 pincées de sel fin.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- marinage : 2 heures.
Dans [...]

Pour viande de porc ou de bœuf, en particulier des tranches de « rôti » coupées en tranches façon carpaccio mais un petit peu plus épaisses, mais aussi pour d’autres pièces à griller tels que travers de porc.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 cl de sauce soja claire – « light » -,
- 1 cuillerée à soupe d’huile de [...]