La recette du dredi !

Plat, Entrée ou Accompagnement
Une bonne tarte au fromage à déguster au coin du feu…

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 8 à 10 en entrée ou en accompagnement) :
- 1 rouleau de pâte brisée,
- 600 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau (roseval, charlotte, …),
- 2 œufs,
- 40 cl de crème fraîche épaisse,
- 100 [...]

Accompagnement
Des pommes de terre autofarcies ! Un accompagnement original et délicieux qui va avec beaucoup de choses : viandes, rôties ou grillées, poissons, … Par exemple, ci-dessous, avec l’option bouillon de poisson et avec des tomates confites, en accompagnement d’un rôti de lotte à la tapenade.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre bien ovales [...]

Accompagnement
Frites, pluches frites et dés frits : il y en a pour tous les goûts !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 2 à 3 pincées de fleur de sel au basilic.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 20 minutes.
Laver et brosser les pommes [...]

Accompagnement
Ces dés de pommes de terre rissolés dans un bain de friture à la manière de frites sont une garniture idéale pour toutes les viandes rouges et blanches qu’elles soient grillées, rôties ou mijotées dans leur jus en cocotte !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes pour friture (bintje, …),
- 1 pincée [...]

Amuse-gueule, Accompagnement secondaire
Comme quoi, si dans le cochon, tout est bon, dans la pomme de terre, rien ne se perd !
Quand je pense qu’on a jeté nos épluchures de pommes de terre,  pendant des années et des années, sans penser à en faire cette amuse-gueule aussi bon qu’original !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes [...]

Accompagnement
Certes c’est un grand classique… Mais comme j’ai déjà publié sur le blog les grosses frites rustiques sans friture, les dés frits à la façon de ma Tante Julienne et les pluches frites, j’allais quand même pas continuer à occulter ces bonnes vieilles frites normales… les french-fried potatoes qui sont en fait… belges ! …et [...]

Accompagnement ou Entrée

Ah, les tians ! Quelles inventions géniales de la cuisine provençale ! J’en avais dégustés, il y a bien longtemps, mitonnés par deux copines d’origine provençales, Delphine de R. à Aix-en-Provence en 1969 alors que la main de l’homme mettait le pied sur la lune, puis Maryse à la fin des années 1980 [...]

Accompagnement
Un peu de fantaisie et de couleur pour ce grand classique de l’accompagnement !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz long grain ou basmati,
- 2 tablettes de bouillon de poule,
- 1 bonne cuillerée à soupe de gros sel,
- 1 cuillerée à café de curcuma ou 1 dosette de safran en poudre.
Temps nécessaires :
- [...]