La recette du dredi !

Plat complet
Un grand classique de la cuisine française riche en saveurs et en parfums, long à cuire mais on ne peut plus simple à faire !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1,250 kg de joues de bœuf,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 20 g de beurre,
- 2 oignons sauciers,
- 2 gousses d’ail,
- 2 [...]

Dessert

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
- 150 cl de vin rouge corsé (corbières, …),
- 200 g de sucre en poudre,
- 2 cuillerées à soupe de baies roses,
- 2 bâtons de cannelle,
- 10 grains de poivre noir,
- 2 étoiles de badiane,
- 2 gousses de vanille,
- 1 kg de fraises,
- 1,400 kg de fruits rouges d’au [...]

Plat complet
Variante printanière de la blanquette de Corinne et Gérard P.
Encore merci Corinne et Gérard !

Ah, au fait, quel vin choisir pour bien accompagner avec Parcimonie et Modération, une blanquette de veau ? Voir les suggestions d’Alexis du site « Accord mets et vins », copain de la recette du dredi sur ce thème !
Ingrédients (pour 6 [...]

Plat et son accompagnement
Un plat spécial pour la Saint-Philippe (car, aujourd’hui, on est le 3 mai !). En effet le patronyme Philippe vient du grec philo, qui aime, et hippos, le cheval ! Et, bien qu’ayant été prénommé René (né une seconde fois… en gros sauvé des eaux comme Moïse !), patronyme que [...]

Plat
Une recette indienne rapportée par Philippe, mon petit cousin issu de Julienne « délocalisé » 1 an en Inde, que j’ai traduite et complétée par des options trouvées sur le ouaibe ! Notamment sur Cuisine indienne !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poulet (de préférence des blancs mais on peut aussi réaliser avec [...]

Plat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc,
- 4 feuilles de sauge,
- 25 g de beurre,
- 50 g de noisettes sèches décortiquées (environ 40) ou en poudre (soit 125 g non écalées),
- 1 cuillerée à café de fond de volaille déshydraté,
- 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée ou de persil [...]

Plat complet
Les choux-fleurs sont particulièrement beaux en cette fin de saison d’hiver qui va bientôt finir ! Vite, il faut en profiter !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filets de merlu,
- 700 g d’inflorescence de chou-fleur,
- gros sel de mer,
- 60 g de beurre,
- 30 g de farine,
- 50 cl de lait,
- 1 [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de spaghetti frais aux œufs,
- 2 gousses d’ail,
- 250 g de tomates cerises (ou olivettes),
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à café de basilic ciselé,
- 2 tranches de jambon cuit,
- 3 œufs,
- 60 g de parmesan reggiano râpé,
- sel fin, gros sel de mer [...]