La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Une idée épicée pour Pâques !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg avec os,
- 100 g de beurre demi sel (ou 100 g de beurre doux et une cuillerée à café de sel fin),
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (genre bintje ou amandine, [...]

Plat et son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti d’agneau (dans l’épaule) lardé et ficelé d’environ 800 g,
- 20 g de trompettes de la mort séchées,
- 20 g de girolles séchées,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à café de thym,
- 1 cuillerée à café de romarin,
- 1 cuillerée [...]

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 tranche de jarret de veau d’environ 600 g,
- 250 g d’échalotes,
- 2 branches de thym,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 7.5 cl de sirop d’érable,
- 125 g de pates longues sèches ou fraîches (tagliatelles, spaghetti, …),
- sel et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]

Plat complet
La fondue franc-comtoise !

Chantal et moi, on a découvert cette recette par hasard en trouvant Auchan des mont d’or de Joux vendus avec de beaux caquelons de cuisson à un prix défiant toute concurrence (d’autant qu’en limite d’âge – pour le fromage -, le tout était soldé de 30%) ! En fait Chantal était [...]

Plat complet
Peut aussi se faire avec un reste de viande de poulet rôti à la place du rôti de porc !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 ronds de pâte feuilletée,
- 2 oignons sauciers,
- 20 g de beurre doux.
- 100 g de petits lardons nature,
- 100 g de veau haché,
- 200 g de rôti de porc [...]

Plat complet
J’aurai dû appeler ça « Lombo di coniglio all’aceto con maccheroni » pour ne pas me faire traiter de tueur de Panpan par mes lecteurs !

Selon une recette de « La Cuiller d’argent », bible de la cuisine italienne : surprenant, notamment par l’odeur de cuisson dégagée… mais succulent !

Ingrédients (pour 4 [...]

Plat avec son accompagnement
Grand classique de la cuisine bistrot !

Peut se faire aussi bien avec des boudins noirs classiques ou créoles épicés ou des boudins blancs !
Inconvénient de cette recette « vite faite » : il faut avoir un four double… Bon, si ce n’est pas le cas, on peut faire des frites à la [...]

Entrée, Plat

En l’occurence, ces raviolis, spécialité chinoise préparée notamment pour le nouvel an chinois, sont des 猪肉馅饺子 锅贴 (zhūròuxiàn guōtiē) la variante frite des jiǎo zǐ ! Et ceux-ci nous ont été concoctés par Shoujie ! Alors merci qui ? Merci Shoujie !
Shoujie, c’est la maman de Hui et par conséquent la belle-mère de notre [...]