La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Ah, le cabillaud… Ce n’est jamais que de la morue sans sel !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pavés de cabillaud (environ 600 g), avec peau autant que possible,
- 4 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 300 g de topinambours,
- 3 carottes assorties (1 blanche, 1 jaune, 1 orange ou rouge),
- [...]

Accompagnement
Pour viandes rôties, poissons pochés ou poelés (par exemple avec des pavés de cabillaud, …, seul ou avec par exemple des carottes confites également…

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de topinambours,
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe de fond de volaille en [...]

Accompagnement
Pour viandes rôties, poissons pochés ou poelés (par exemple avec des pavés de cabillaud, …, seul ou avec par exemple des topinambours confits également…

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe de fond de volaille en poudre,
- 2 échalotes de taille moyenne,
- 3 carottes assorties (1 blanche, 1 [...]

Un très beau film de Mariana Otero que nous avons vu ce jour jeudi 28 octobre 2010 au Cyrano.

Une histoire de France d’aujourd’hui et une belle tranche de vie collective… même si j’eusse préféré qu’elle se termine mieux qu’après la belle séance chorale et avant le début du générique…
Très touchant, très attachant, ça m’a rappelé [...]

Plat avec son accompagnement
En Chine, le foyer qui possédait un cochon (ou mieux plusieurs !) était fort chanceux ! Car dans le cochon tout est bon, surtout la poitrine trop méconnue par chez nous autrement que cuite à la vapeur, dans la choucroute par exemple…

Ingrédients (pour 4 personnes)
- un morceau de 800 g de poitrine [...]

Apéritif
Appelé aussi blanc-cass…
Ingrédients (pour 1 verre à vin) :
- 1 à 3 cuillerées à café de crème de cassis de Dijon (0,5 à 1,5 cl) selon goût,
- 10 cl d’aligoté bien frais (se fait aussi désormais avec du champagne sous le nom de Kir royal, mais aussi du crémant ou des « petits » vins [...]

Apéritif
D’après « À table avec les Tontons : 70 recettes de bistrot en 23 films » de Claire Dixsaut, éditions Agnès Vienot, 2010, 192 pages, 29,90 €. C’est la recette de « Elle boit pas, elle fume pas …mais elle cause !»
Appelé Cardinal dans les milieux bourgeois catholiques lyonnais…
Ingrédients (pour 1 verre à vin) :
- [...]

Apéritif
Inventé à Dijon en mars 1960 à l’occasion de la rencontre entre le chanoire Kir et Nikita Kroutchev.
Ingrédients :
- 1 dose de crème de cassis de Dijon (0,5 à 1,5 cl) selon goût,
- 2 doses de vodka,
- 2 doses de vin blanc sec bien frais (aligoté, pinot blanc, muscadet, gros-plant, …).
Temps nécessaires :
- préparation : [...]