Porc aux pousses de bambou (yook pin chow jook suen)
Mots-clefs : Cuisines du monde, Entrées, Plats
Entrée ou Plat
Encore une succulente recette de « l’héritage de la cuisine chinoise » d’Elizabeth Chong.
C’est dans la Chine des Han (202 avant JC-220 après JC) que les pousses de bambou à la délicate saveur sont pour la première fois utilisées comme aliment. La jeune pousse crémeuse d’un bambou comestible d’une quinzaine de centimètres est considérée comme [...]