La recette du dredi !

Plat complet
Un mélange de saveurs venu des rivages de l’Océan Indien !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 hauts de cuisse de poulet (1 kg),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons sauciers,
- 4 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- 3 poivrons rouges (500 g),
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,
- 1 à 2 cuillerées [...]

Je tiens à remercier Danièle VDV ma fidèle ex-assistante, Francis, l’inventeur du vrai gâteau à la noix, et Orange sans qui je n’aurais jamais pu envisager cette consécration !

Amuse-gueule, Entrée, Plat
S’il ne faut pas jeter le bébé avec l’eau du bain, changer le bain de friture après y avoir fait des fritures de poissons, notamment celle-ci, doit être une issue fortement envisagée si vous ne prévoyez pas de refaire rapidement une autre friture de poisson…

Car, après une opération comme celle-ci, les bugnes, les [...]

Plat principal
À servir avec des pâtes (fraîches de préférence !).

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 morceaux de râbles de lapin ou un lapin,
- 30 g de beurre,
- 3 oignons sauciers,
- 50 cl de bonne bière blonde,
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte de Dijon,
- 20 cl de crème fraîche,
- 200 g de champignons de [...]

Plat complet, En-cas
Contrairement à ce que son nom semble indiquer, le welsh rabbit est un plat britannique et non spécialement gallois et sans aucune trace de lapin, y compris de pattes dans le beurre !

C’est en fait un sandwich au vieux chester fondu dans de la bière ou du lait… servi en entrée [...]

Entrée, Amuse-gueule
Le welsh rabbit, littéralement « lapin gallois », est un plat qui, contrairement à son nom, est britannique et non pas spécialement gallois et, en tous cas, sans aucune trace de lapin car à base de vieux chester (ou à défaut de vieux cheddar car, comme le dit mon tailleur – désormais pauvre et [...]

Voir les recettes de cuisine du site officiel du comité régional du tourisme de France-Comté !
Chose bizarre… apparemment les Séquanais ne savent rien faire avec leur cancoillotte …à part la tartiner à la place du Nutella pour le 4 heure de leurs enfants qui n’ont pas été sages…

Oups ! Depuis cette remarque, les [...]

Plat principal avec son accompagnement
« Façon tandoori » car les tandoori se font avec une pâte tandoori qui comprend beaucoup plus de sortes d’épices… Là, c’est une version simplifiée…

… et puis, par flemme, les pilons je les ai fait griller au grill du four et non dans un tandoor placé dans un grand trou creusé dans le jardin et rempli [...]