Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Ah, qu’il est bon le far de Manose dont elle décida de confier la recette à Chantal, après nous avoir « adoptés » il y a environ 35 ans !
Et puis, suite à l’apparition de son far dans la recette du dredi, Manose m’a apporté ses précisions et commentaires que j’ai ajoutés ci-desssous en italiques !
Ingrédients (pour [...]
Mots-clefs : La broutille du samedi
Attention, dredi prochain, après le coulibiac et le bigos, retour vers l’Ouest !
Et pour vous en donner un avant-goût, découvrez l’univers bigouden plein d’humour de Gérard Beaudoin !
Mots-clefs : Cuisines du monde, Entrées, Plats
Plat complet ou Entrée (pour une première tentative) !
Le bigos est un plat traditionnel polonais très ancien considéré à l’est de l’Oder comme un mets de prince : un ragoût de viandes diverses et multiples (porc, bœuf, volailles, gibiers, …) cuits longuement avec du chou, de la choucroute et divers ajouts aromatiques sucrés, salés, poivrés, [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux, Pains
Pas de doute, les chats ne font pas des chiens : voici l’œuvre de Cléa, la petite Squaw, mitonnée de ses petites mains de fée de huit ans, avec amour mais aussi le reste de pâte à kougelhopf préparée avec sa grand-mère, Élisabeth Ch., la grande Manitou !
Après la mère Ch., le père Ch., Peggy [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Desserts et gâteaux
Dessert
Et voici l’agneau pascal d’Élisabeth Ch., le Grand Manitou d’Alsace !
Cet agneau pascal (Oschterlammele), tradition alsacienne, se fabrique avec une pâte à biscuit ; une fois cuit, on laisse refroidir, on démoule avec précaution, on saupoudre – généreusement – la bête de sucre glace, on lui met un petit foulard autour du cou [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat complet
Ou koulibiak, ou koulibiac, … du russe kulebyáka qui signifierait littéralement « quand tu l’as mangé, tu n’as plus faim… ». C’est pas faux… mais c’est bon !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 2 rouleaux de 250 g de pâte feuilletée,
- 500 g de filets de saumon,
- 25 cl de vin blanc,
- [...]
Mots-clefs : Plats
Plat principal avec son accompagnement
Ah, le mariage de l’agneau et des lentilles !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 morceaux de collier et 600 g de viande d’agneau à sauter,
- 1 gros oignon jaune ou 3 moyens,
- 2 gousses d’ail,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à café de paprika,
- 2 tablettes de bouillon [...]