La recette du dredi !

Entrée ou plat principal avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal) :
- 500 g de tentacules de poulpes découpées cuites surgelées,
- 3 oignons jaunes moyens (ou 1 gros),
- 1 gousse d’ail,
- 1 boîte de 250 g de pulpe de tomates,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 8 cl [...]

Entrée ou plat principal avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal) :
- 500 g de poulpe,
- 2 litres de court-bouillon,
- 3 oignons jaunes moyens (ou 1 gros),
- 1 gousse d’ail,
- 3 grosses tomates mûres,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 8 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillerée [...]

Entrée, Accompagnement ou Salade
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 g de boulghour,
- 2 grosses tomates mûres,
- 1 très gros bouquet de persil plat,
- 1 très gros bouquet de menthe,
- 3 oignons blancs nouveaux,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- [...]

Entrée ou Amuse-gueule
Une recette pratiquée depuis trente ans et qui n’a pas pris une ride !
A part çà, j’ai un doute… Faut-il dire le « Cake aux olives de Marie-France », auquel cas on pourrrait penser que ce sont les olives de Marie-France qu’il faut utiliser ou « Cake de Marie-France aux olives », mais certains imagineront que c’est [...]

Entrée ou salade
Un grand merci à ma belle-sœur Danielle qui nous en fournit de son jardin, car il n’est guère évident d’en trouver sur les étals des marchands de légumes… La betterave crue dégage un goût et des saveurs incomparables à ceux qu’elle a lorsqu’elle est cuite : à ne pas rater par les gourmets, [...]

o Aumônières de galettes de riz au saumon fumé et au chèvre
o Aumônières feuilletées au saumon fumé et au chèvre façon Nath O’Bulles
o Avisances de Namur
o Blinis aux épinards frais
o Cake aux olives façon Marie-France
o Coulibiac
o Crêpes au jambon et aux champignons de Paris
o Crêpes garnies de la Chandeleur
o Filet mignon de porc aux shiitake [...]

o Baeckeoffe
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Boles de picolat
o Cari de porc à la façon de Nathalie Ô Bulles
o Carré d’échine de porc rôti aux haricots coco nains
o Carré de porcelet laqué
o Cassoulet
o Choucroute garnie
o Cocotte d’échine de porc aux lingots
o Confit d’échine de porc
o Coti rôti à la portugaise
o Crêpes au jambon et aux [...]

Entrée ou Salade

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une boîte de 400 g de maïs jaune en grains,
- 100 g de crevettes décortiquées,
- 1 avocat,
- 80 g de raisins secs,
- 2 cuillerées à soupe de whisky,
- 1 cuillerée à café de paprika,
- 1 jaune d’œuf,
- 15 cl d’huile d’arachide,
- sel fin, poivre blanc moulu,
- une cuillerée [...]