La recette du dredi !

o Algérie : mchevek
o Algérie : taboulé algérien
o Allemagne : Rinderrouladen
o Allemagne : Rinderrouladen au chou
o Amérique du Nord : velouté de potiron Halloween
o Amérique pré-colombienne : pâtisson farci à l’Amérindienne
o Antilles : blaff de bananes plantains
o Antilles : blaff de poissons
o Antilles : blaff de pommes de terre
o Antilles : féroce
o Antilles : fricassée [...]

o Cervelle de canuts
o Cornichons aigres-doux à la russe
o Cornichons aigres-doux moelleux à la russe
o Cornichons confits au vinaigre
o Gochujang
o Herbes aromatiques : les sécher
o Persil frit
o Pissalat
o Rougail aux fruits de saison
o Rougail mangue
o Rougail tomate
o Rougail z’avocat
o Salsa brava
o Tapenade
o Tomates confites de 7 heures
o Vinaigre : faire son vinaigre maison
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o Andouillettes de Jargeau grillées
o Anneaux d’encornets au coulis de tomates et riz miso
o Aubergine farcie aux girolles et aux saucisses de Montbéliard
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Bœuf tomate au chorizo frais
o Boudins (noirs ou blancs) frites au four
o Burger polenta chorizo frais aux gambas
o Cervelas snackés sur lit de choucroute
o Chipolatas mijotées au vin [...]

o Bocuse dans votre cuisine, Paul Bocuse, mai 1982, Flammarion.
o La bonne cuisine, manuel économique et pratique (Ville et Campagne), Emile Dumont, 29ème édition (postérieure à 1889…), Paris, Alfred Degorge éditeur.
o La cuillère d’argent, 1ère édition en langue française, octobre 2006, Phaïdon Press Ltd.
o La cuisine de Marguerite, recueil posthume de textes, d’entretiens et de [...]

o Beurre à la maître-d’hôtel
o Beurre Colbert
o Beurre de chair de crabe
o Beurre de crabe
o Beurre de crevettes
o Beurre d’écrevisses
o Beurre de homard
o Beurre de langoustines
o Beurre de paprika
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o Baeckeoffe
o Boulettes tunisiennes
o Couscous royal de Denonville
o Cuissot de chevreau rôti au miel et au romarin
o Daube de mouton avignonnaise
o Épaule d’agneau boulangère aux épices
o Épaule d’agneau de la boulangère marocaine
o Épaule d’agneau et courge butternut rôties
o Épaule de chevreau à la grecque (herbes et citron)
o Épaule de chevreau à la moutarde
o Gigot d’agneau [...]

Et oui, elle est morte mais c’est elle qui a décroché le titre du meilleur déguisement de Miss Halloween 2007 !

Le riz contribue à forger depuis plus de 7.000 ans le devenir de l’humanité !
Cela mérite bien de consacrer quelques articles à cette bonne céréale nutriment :
- généralités, origine et histoire,
- sa culture (à paraître),
- ses différentes formes (à paraître),
- ses différentes variétés (à paraître),
- ses utilisations et son commerce international (à paraître)
- ses modes [...]