La recette du dredi !

Amuse-gueule
Voir également, dans le même style et pour varier les gouts et les couleurs avec les mêmes inserts, les petits ronds de poulet et les petits ronds de surimi ! Avec du saumon fumé, « ça ne le fait pas » : trop salé !
Ingrédients :
Pour une douzaine d’inserts :
- 200 g de fromage de chèvre frais,
- [...]

Amuse-gueule
Voir également dans le même style, pour varier les gouts et les couleurs avec les mêmes inserts, les petits ronds de poulet et les petits ronds de jambon ! Avec du saumon fumé, « ça ne le fait pas » : trop salé !
Ingrédients :
Pour une douzaine d’inserts :
- 200 g de fromage de chèvre frais,
- 70 [...]

Boisson apéritive sans alcool
Ingrédients :
- 12,5 cl de jus de citrons verts,
- 12,5 cl de jus de citrons jaunes,
- un petit morceau de gingembre frais (l’équivalent d’une noix),
- 6 cuillerées à soupe de sucre,
- 2 l d’eau minérale.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes
- réfrigération : au moins 2 heures
Peler et râper le morceau de [...]

Apéritif
Ce cocktail était, dans les années 1980, une des spécialités d’Amédée, maître d’hôtel qui tenait d’une main de chef « La petite Verrerie » de l’usine Schneider du Creusot. Quand j’y repense, j’en salive encore… Mais, pour ne pas enfreindre la loi du 10 janvier 1991 dite Evin, je vous rappelle que l’abus d’alcool est [...]

Boisson apéritive sans alcool
Ingrédients (pour 1 litre) :
- ½ l de jus de pamplemousse jaune,
- ½ l de boisson tonique (marque Schweppes ou générique…),
- 2 à 4 cuillerées à soupe de sirop de menthe verte ou bleue.
Temps nécessaires :
-préparation : 5 minutes
-réfrigération : au moins deux heures
Dans une bouteille à jus de fruits fermant hermétiquement, [...]

Plat principal complet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 hauts de cuisse de poulets,
- 150 g d’olives violettes ou noires dénoyautées,
- 1 citron confit au sel,
- 2 gros oignons jaunes,
- une petite tubercule (~20 g) de gingembre frais,
- 1 cuillerée à café rase de piment en poudre,
- 1 cuillerée à café rase de cumin en poudre,
- [...]

Plat principal
Merci à Jacques de Nissan, Chantal de Crosne et Daniel et Claudine de Vulaines !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tournedos,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe de beurre doux ou de margarine,
- sel fin et poivre du moulin.
Pour l’option 1 (sauces fromages) :
- 25 cl de crème fraîche,
- [...]

Plat complet
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 courgettes de taille moyenne,
- 6 tomates à farcir de taille moyenne,
- 3 oignons jaunes moyens,
- 1 poivron,
- 2 gousses d’ail,
- 400 g de bœuf haché,
- 400 g de veau haché,
- 1 verre et ½ de riz (basmati, …),
- 2 œufs,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à [...]