La recette du dredi !

Plat principal avec son accompagnement

 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200 g de feuilles d’épinards frais,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 1 tranche de pain de mie anglais,
- 2 œufs,
- 20 g de margarine,
- 40 g de beurre doux,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- gros sel.
Temps nécessaires :
- préparation : 25 minutes,
- cuisson [...]

Plat principal ou Entrée

Ingrédients (pour 6 personnes en entrée ou 4 en plat principal) :
- 3 kg d’un assortiment de coquillages : moules, palourdes, pétoncles, coques, … (ou 800 g d’un mélange de mollusques précuits et surgelés),
- 15 cl de vin blanc sec,
- 1 cube de court-bouillon,
- 1 poivron rouge,
- 2 ou 3 oignons jaunes [...]

Plat principal, entrée ou salade.

 
Ingrédients (pour 4 personnes en plat principal ou 6 en entrée ou en salade) :
- 500 g de champignons de Paris de taille moyenne,
- 300 g de gésiers de canards confits,
- 100 g de jeunes pousses d’épinards,
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès,
- 4 brins de cerfeuil,
- 4 cuillerées [...]

Plat principal avec son accompagnement ou entrée (sans pommes de terre)

A force de ramer dans la choucroute avec mon exploreur internet, j’ai fini par attraper un saumon !
Impeccable ! ça fait la recette de la semaine à partir de l’idée glanée à l’occasion de l’escapade de Jean-Luc-Petitrenaud chez Hubert Maetz, chef de l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim (67560) !
Ingrédients [...]

Accompagnement

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre de taille moyenne,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe rase de thym,
- 2 gousses d’ail,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- cuisson : 60 minutes.
Mettre le four à préchauffer à 210°C (thermostat 6).
Éplucher et [...]

Plat principal
avec son accompagnement !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin ou 6 morceaux de lapin,
- 25 g de beurre,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 kg de pommes de terre de taille moyenne,
- 1 cuillerée à soupe rase de thym,
- 2 oignons jaunes moyens,
- 3 gousses d’ail,
- 1 gros poivron rouge,
- 10 olives [...]

Entrée, salade ou plat principal.

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée ou en salade ou 2 en plat principal) :
- 300 g de foies de volailles confits,
- 200 g de petits champignons de Paris,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin,
- 1 cuillerée à soupe de [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de pommes de terre (Roseval par exemple),
- 200 g de lardons fumés,
- 3 oignons jaunes moyens,
- 1 gousse d’ail,
- poivre du moulin,
- 1 cuillerée à café de persil séché,
- 1 cuillerée à café d’estragon séché,
- 1 cuillerée à café de cerfeuil séché,
- 1 reblochon.
Temps nécessaires :
- préparation [...]