La recette du dredi !

Plat principal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 joues de porc,
- 2 gros oignons jaunes,
- 4 cuillerées à café rases d’inflorescences de thym,
- 12 baies de genièvre,
- 12 grains de poivre,
- 2 clous de girofle,
- 4 feuilles de laurier,
- 50 cl de vin rouge (Corbières par exemple…),
- 4 tablettes de bouillon de poule,
- 2 cuillerées à [...]

Gâteau

Le gâteau foutu…

… de ma tante Julienne.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 œufs,
- 250 g de farine
- 200 g de sucre semoule,
- 1 sachet de levure Alsa rose ou de poudre à lever,
- 15 cl d’huile de cuisine,
- 15 cl de vin blanc sec.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 1 heure 30 [...]

Entrée ou Plat principal
Une idée de Frédéric Dubern, chef à l’Auberge du pas de vent à Pouillon (40350).

Ingrédients (pour 6 personnes en entrée ou 4 en plat principal) :
- 150 g de mie de pain de campagne,
- 2 œufs,
- 2 gros oignons,
- 1 gousse d‘ail,
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette,
- 10 cl de lait,
- [...]

Plat complet

Et non ! Bien que ce soit bientôt Halloween, vous n’aurez pas de recette de soupe, de velouté, de crème ou de potage de citrouille, de potiron ou autre courge : j’en ai pourtant essayé une « gingembre-cannelle » mais sans réelle satisfaction : à mon avis la cannelle était de trop… Je vais en retenter [...]

Plat complet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oignons jaunes moyens,
- 600 g de pommes de terre,
- 400 g de lardons,
- une fine tranche (5 mm d’épaisseur) de 100 g de tomme des Pyrénées,
- 50 g de beurre doux,
- 2 branches de persil plat,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes
- [...]

Plat complet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oignons jaunes moyens,
- 600 g de pommes de terre,
- 400 g de lardons,
- 10 cl de bouillon de poule,
- 10 cl de crème fraîche liquide,
- une fine tranche (5 mm d’épaisseur) de 100 g de tomme des Pyrénées,
- 50 g de beurre doux,
- 2 branches de persil plat,
- [...]

Gâteau
Inspiré d’un des « desserts de Sophie ».

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 gr de chocolat noir à fondre,
- 250 gr de farine,
- 200 gr de miel,
- 60 gr de sucre semoule,
- 40 cl de lait,
- 1 sachet de levure Alsa rose,
- 3 jaunes d’œufs,
- 3 têtes de clous de girofles émiettées,
- ½ cuillerée à café de [...]

Potage
Une recette que m’a gentillement confiée Dominique Ph. pour que j’en fasse bon usage : c’est fait !
Merci Dominique !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits oignons blancs nouveaux,
- 700 g de courgettes,
- 60 g de basilic frais,
- 50 cl de bouillon de poule (ou 1 tablette de bouillon),
- 20 g de beurre,
- 2 [...]