La recette du dredi !

Plat, Entrée
Idéal pour une belle journée printanière ou estivale, voire un pique-nique !

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 10 à 12 en entrée) :
- 250 g de blanc de dinde ou de poulet,
- 2 courgettes de taille moyenne,
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 tomates,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cercle de pâte feuilletée,
- 3 [...]

Dessert
Une recette simple, rapide et délicieuse trouvée sur les tablettes de chocolat à cuisiner Nestlé dessert caramel ! Et ce chocolat n’est pas qu’excellent à pâtisser : il l’est également à grignoter en carrés !

Peut être accompagné d’autres petites choses gourmandes, telles que des shortbreads par exemple, comme ci-dessus !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 [...]

Plat et son accompagnement
Avril-mai, c’est la saison de l’asperge ! Et aussi le début de la bonne saison pour le veau.. Vite, il faut en profiter !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de noix de veau,
- 6 tranches de jambon sec (serrano, …),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 carotte,
- 2 échalotes,
- 20 [...]

Entrée, Accompagnement
Classiquement, on ne met pas de poivron… Mais plutôt de la tomate… Mais là, j’avais un beau poivron et pas de belle tomate… Et bien, ça le fait avec du poivron !

Et pour savoir pourquoi « à la barigoule », quel drôle de nom… Pourquoi pas à la libellule ou à la papillon ? …voir Barigoule [...]

Bon, donc, si vous m’avez suivi dans mon autre post, le « à la barigoule » de la façon d’accommoder les jeunes artichauts, c’est pas forcément que le fait de les farcir avec une duxelles de champignons, d’autres légumes et aromates… mais aussi de les apprêter comme dans le midi de la France pour cuisiner les lactaires… [...]

Confiserie, Sucrerie, Préparation
Les fleurs les plus classiques pour cette recette : les violettes évidemment mais on peut faire de même avec les capucines et les pensées ainsi qu’avec les pétales de coquelicots, d’hémérocalles et de roses.

Attention, certaines parties de plantes et notamment certaines fleurs contiennent des substances très toxiques ! Aussi, pour cette recette, en [...]

Plat complet
Une tajine pascale !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg de collier d’agneau,
- 200 g de pois chiches secs,
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude,
- 1 tablette de bouillon de bœuf,
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,
- ½ cuillerée à café de curcuma,
- 1 cuillerée à café de cannelle en [...]

Plat
Parfait pour ceux qui ne courent pas après le gigot rosé mais le préfère cuit à cœur !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gigot d’agneau raccourci d’environ 1,5 kg,
- 4 cuillerées à soupe de gros sel,
- 50 g de beurre doux,
- 1 dosette de safran en poudre,
- 1 cuillerée à café de sel fin,
- ½ [...]