Friandises
Ces gâteaux sucettes ? la première réalisation culinaire de Miranda ! La relève de la recette du dredi est assurée !
Merci qui ? Merci Miranda ! Et aussi à ses professeurs de Lollipop cakes !
Ingrédients (pour une vingtaine de sucettes) :
Gâteau :
- 200 g de beurre doux (plus une noisette pour le moule),
- 150 g [...]
Les croès et les crozets : des petites pâtes de Savoie qui méritent d’être connues !
En Europe, l’Italie est évidemment connue comme « le pays » de la pasta … En France, l’Alsace est aussi renommée pour ses pâtes fraîches …mais ce que l’on sait moins, en général (sauf évidemment si on est Savoyard), c’est [...]
Un jour, la petite Marion du Trois-Huit m’a posé la judicieuse question suivante, évidemment fort pertinente : « Dis, René, pour le gâteau Sainte-Sabine, est-ce que j’utilise la levure que j’utilise d’habitude pour faire le cake aux olives bien que ce ne soit pas un gâteau ou alors plutôt celle que j’utilise pour faire le klougoff [...]
Condiment ou Accompagnement secondaire
Trop de tomates pour espérer pouvoir toutes les déguster fraîches ? Vite, c’est le moment de les confire à petit-feu pour en profiter longtemps et en de nombreuses occasions !
Ingrédients (pour environ 10 personnes) :
- 1 kg de petites tomates mûres,
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule,
- 2 pincées de sel [...]
Amuse-gueule, Condiment et Ingrédient pour marinade ou farce !
Bien sûr, on trouve désormais de la tapenade toute prête dans toute épicerie mais c’est tellement simple à faire en l’agrémentant à son goût !
Ingrédients (pour 20 cl de préparation, soit environ 8 à 10 personnes en canapés) :
- 200 g d’olives noires dénoyautées,
- 2 grosses gousses d’ail,
- [...]
Sauce chaude
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 foie de lapin,
- 2 oignons jaunes moyens,
- 100 g de mie de pain rassie,
- 10 cl de bouillon de volaille,
- 4 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni (1 feuille de laurier sauce, 1 branche de thym, 2 branches de persil plat),
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- [...]
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o Assortiment « 3 frites » de pommes de terre
o Avocats au surimi et au raifort mayonnaise
o Betteraves rouges crues à la vinaigrette
o Bigos, la « choucroute polonaise »
o Blaff de bananes plantains
o Blaff de pommes de terre
o Blinis aux épinards frais
o Champignons de Paris à la farce de sardines
o Champignons de Paris au maroilles
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