La recette du dredi !

Plat et son accompagnement
Peut évidemment se faire avec de la lotte…
Et avec de la roussette, ça ne doit pas être mal non plus !

Et, évidemment, ça marche aussi avec les homards et les langoustes !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits merlus, soit environ 1 kg,
- 30 g de beurre,
- 2 cuillerées à soupe d’huile [...]

Amuse-gueule ou Accompagnement
Une recette de Édith C., amie bourguignonne de Manose ma seconde Maman…

Si on veut, on peut aussi faire des grosses gougères, « royales »…
Ingrédients (pour environ 30 petites gougères) :
- 20 cl d’eau,
- 50 g de beurre doux,
- 125 g de farine,
- 3 œufs,
- 50 g d’emmental (ou de comté),
- 2 pincées de sel et [...]

Plat complet
Ça se prononce « atchoa » et c’est évidemment une spécialité basque : axoa signifiant « haché » en basque…
C’est délicieux et simple à faire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de viande d’épaule de veau désossée,
- 75 g de talon de jambon sec (Bayonne),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- [...]

Amuse-gueule, entrées, salades, …
Idées qui peuvent aussi servir pour des pique-nique !
Et dont on peut s’inspirer pour un vin d’honneur si on se limite aux choses à grignoter !
Pour commencer, ne pas oublier les condiments divers, dans des coupelles, des bols ou des bocaux !
* petits cornichons et petits oignons au vinaigre,
* sel fin, gros [...]

Car à compter de maintenant et dorénavant, la recette du dredi est hébergée sur un nouveau serveur !
C’est un Dedibox Pro, le top du must actuel paraît-il, avec les particularités suivantes, pour les connaisseurs :
Connexion : 1 Gbit/s (et oui !),
Disque dur : 2 x 1 To (rien que [...]

Plat et son accompagnement
Une recette dégustée par La Puce de Lou, Peggy, Babette et Jacques Ch., Danièle VdV et Francis P. lors d’une virée collective en Camargue pendant l’été 2008 !
Que j’ai mise en application d’après les indications de la carte postale qu’ils m’avaient envoyée !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 kg de paleron de [...]

Entrée, Accompagnement ou Plat

Spécialité savoureuse typiquement italienne, il existe en fait une grande variété de rissotos, avec des variations régionales associant le riz à des produits locaux aussi divers que variés…
La Cuillère d’Argent donne ainsi 23 recettes différentes de risottos !
Mais le principe de réalisation d’un risotto reste le même sur l’ensemble du territoire italien [...]

Amuse-gueule
Les gougères, ce sont d’excellentes petites pâtisseries salées, spécialités bourguignonnes, idéales chaudes ou tièdes en amuse-gueule au moment de l’apéritif ou tièdes presque froides à l’heure du thé mais à essayer aussi en entrée, chaudes ou tièdes en accompagnement d’une salade de crudités ou d’une salade de cresson citronnée par exemple, voire en accompagnement de [...]