Axoa de veau
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Plat complet
Ça se prononce « atchoa » et c’est évidemment une spécialité basque : axoa signifiant “haché” en basque…
C’est délicieux et simple à faire !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de viande d’épaule de veau désossée,
- 75 g de talon de jambon sec (Bayonne),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
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