La recette du dredi !

Plat
À accompagner par exemple de riz également à la grecque…

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 épaule de chevreau d’environ 1 kg (en fait un quart avant de petit chevreau, gauche ou droite selon goût ou convictions personnelles…),
- 10 feuilles de menthe fraîche,
- 10 feuilles de sauge fraîche,
- 1 cuillerée à soupe de thym,
- 10 grains [...]

Accompagnement

Chantal n’appréciant guère l’ajout de trucs sucrés genre raisins, pruneaux, orange, ananas, cerises, myrtilles, etc, hormis dans les desserts, j’ai fait la moitié du riz juste au beurre et l’autre moitié aux raisins et à la menthe !
Bon, évidemment, sans raisins et sans menthe ça n’a plus grand chose de grec !
Ingrédients (pour [...]

Plat
Une recette trouvée sur le site Délices de France, testée et adoptée !
Accompagner par exemple de pommes-frites rustiques rôties au romarin…

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cuisse de chevreau de 700 g,
- 1 cuillerée à café de sel fin,
- 2 pointes de piment de Cayenne en poudre,
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique,
- [...]

Accompagnement
Un accompagnement de viandes rôties bien pratique car il cuit en même temps dans le four !
Ci-dessous avec un cuissot de chevreau au miel et au romarin…

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de pommes de terre grenaille (de forme ovale ou oblongue),
- 1 cuillerée à café de gros sel,
- 1 cuillerée à café de [...]

Son cri n’avait d’autre raison d’être que son refus de disparaître de cet univers désolé.
Pour le meilleur et pour le pire, il chantait comme je respire pour ne pas être asphyxié.
Mais il savait du fond de sa mémoire que c’est du cœur de la nuit noire qu’on peut voir l’aube se lever.

Quand l’hiver a pris [...]

Plat complet
Un tajine subtilement parfumé et longuement mijoté… aux accents typiquement marocains !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de jarret d’agneau,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 carotte,
- 2 gousses d’ail,
- 200 g de pois chiches secs,
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude,
- 1 cuillerée à café [...]

Mais que font les irlandais pendant que leur irish stew mitonne pendant de longues heures ?
Et bien, ils dansent l’irish stew en lignes sur la musique de « Whiskey in the jar », chanson traditionnelle irlandaise !
Bon là, OK …sur la deuxième vidéo ci-dessous, d’aprentissage, ce ne sont pas des Irlandais mais des Alsaciens qui dansent… Car [...]

Plat complet
Littéralement : ragoût irlandais… appelé aussi ballymaloe ou gaelach stobhach en gaélique…

Un ragout d’agneau tout simple mais vraiment delicious, considéré comme le plat national irlandais : un plat de fête idéal pour la Saint-Patrick, le 17 mars, mais aussi pour d’autres occasions !
Les connaisseurs diront que ça ressemble au baeckeoffe alsacien… Effectivement, ils n’ont [...]