La recette du dredi !

Plat, accompagnement ou entrée
Parmi ses 2.000 recettes, La Cuillère d’Argent, bible de la gastronomie italienne, en consacre 23 à des recettes de risottos, spécialités savoureuses italiennes dont on ne trouve l’origine que dans ce pays !
Voici les noms et les particularités de ces 23 risottos mettant en œuvre les ingrédients les plus divers… en plus [...]

La recette du dredi vous recommande la Maison de Photo !
Cette maison d’édition de photographies d’art en noir et blanc qui diffuse des images poétiques et intemporelles de paysages de France vient d’ouvrir à Belle-Isle-en-Mer, en Bretagne, une première galerie où elle expose les œuvres de deux photographes fondateurs de la Maison de Photo : [...]

Accompagnement
Une idée simple et géniale de cuisson des champignons de Paris, que l’ai découverte lors d’une démonstration du chef Arnaud Daguin pour l’émission côté cuisine, sur FR3 !

Lui utilisait cette technique géniale pour un Cru et cuit de champignons.
Mais ça peut se décliner de tout un tas de manières : en accompagnement associé à des [...]

Avez-vous remarqué que les cuisines extrêmes-asiatiques n’utilisent ni lait, ni fromages ?
Il y a quelques temps, recherchant des recettes pour le gigot pascal, j’ai recherché sur le ouaibe ce qu’on pouvait trouver en tendances asiatiques, n’ayant rien trouvé de ce genre dans notre bibliothèque de livres de cuisines authentiques asiatiques… Juste quelques trucs au basilic [...]