La recette du dredi !

Beurre composé
Ingrédients (pour 100 g de beurre de langoustines)
- 50 g de beurre demi-sel,
- 50 g de langoustines cuites et décortiquées,
- 5 brins de ciboulette et 5 brins de cerfeuil,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- 1 pincée de poivre de cayenne,
- en option : 1 pincée de muscade et 1 pincée de [...]

Beurre composé
Ingrédients (pour 100 g de beurre de crabe) :
- 50 g de beurre demi-sel,
- 50 g de parties crémeuses et de corail de crabe,
- 5 brins de ciboulette et 5 brins de cerfeuil,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- 1 pincée de poivre de cayenne,
- en option : 1 pincée de muscade [...]

Beurre composé
Ingrédients (pour 100 g de beurre de chair de crabe) :
- 50 g de beurre demi-sel,
- 50 g de chair de crabe,
- 5 brins de ciboulette et 5 brins de cerfeuil,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- 1 pincée de poivre de cayenne,
- en option : 1 pincée de muscade et 1 [...]

Beurre composé
Ingrédients (pour 100 g de beurre de homard) :
- 50 g de beurre demi-sel,
- 50 g de parties crémeuse, d’œufs, de corail de homard,
- 5 brins de ciboulette et 5 brins de cerfeuil,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- 1 pincée de poivre de cayenne,
- en option : 1 pincée de muscade [...]

Beurre composé
Ingrédients (pour 100 g de beurre d’écrevisses) :
- 50 g de beurre demi-sel,
- 50 g de chair d’écrevisses étuvées en Mirepoix dans du beurre avec carotte, oignon, céleri, jambon cru thym et laurier,
- 5 brins de ciboulette et 5 brins de cerfeuil,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- 1 pincée de poivre [...]

Comme ça on ne se rend pas compte que je fais ma sieste !

…, on est assis à la droite de Dieu.
C’est normal, c’est la place du mort.
Pierre Desproges

Pain

Ce pain ou plutôt les pains de Marion, elle a trouvé leurs recettes dans le livre « Pain maison », guide cuisine. Editions Marabout-Chef, 2005 de Cathy Itak, un livre de recettes de pain pour machine à pain dont elle adapte la cuisson pour les cuire au four…
Plein de recettes qui ont l’air de bien marcher pour [...]