La recette du dredi !

Entrée, Plat
Compter 3 à 4 momos par personne en entrée et 6 à 8 en plat.

Ingrédients (pour environ 40 momos) :
pour la pâte :
- 500 g de farine de froment,
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de levure,
- 25 à 30 cl d’eau tiède,
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre de [...]

Plat complet
Recette pratiquée par un montagnard ouzbek que m’a fait traduire mon copain Fred pour me la ramener de là-bas !
Merci au montagnard ouzbek, au traducteur et à Fred pour ce cadeau exceptionnel pour la recette du dredi!
Apparemment le jiz ou jizz (жИз en ouzbek : ça se prononce djiz) ou encore ghiz (гҳиз) se [...]

Sauce tiède
Idéale avec les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce vinaigre sucrée et la sauce tomate épicée.
Ingrédients :
- 5 brins de persil,
- 20 cl de yaourt de brebis nature,
- 10 cl de crème de soja,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- ½ cuillerée à café [...]

Sauce froide
Idéale pour les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce tomate épicée et la sauce au yaourt de brebis.
Ingrédients (pour 10 cl de sauce) :
- 6 cuillerées à soupe de vinaigre de riz,
- 6 cuillerées à soupe de cassonade ou à défaut de sucre semoule.
Temps nécessaires :
- [...]

Sauce froide

Idéale avec les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce au vinaigre sucré et la sauce au yaourt de brebis.
Ingrédients (pour 20 cl de sauce) :
- 1 tomate,
- 1 piment vert « doux »,
- 5 brins de coriandre,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
Temps nécessaires :
- [...]

Préparation
C’est quoi les momos ?
Une spécialité tibétaine, cousine des jiǎozi (les ravioles chinoises), et qui a désormais été adoptée au Népal et au Bengale occidental suite à l’émigration de tibétains dans ces pays…
C’est une nourriture de rue traditionnelle fourrée d’une farce de différents ingrédients (légumes, viandes, crustacés) et qui s’accompagne de diverses sauces, généralement piquantes [...]

Dessert
Une recette de Objectif sud – messages du sud,
2 rue Carnot, 66160 Le Boulou !
Aimablement transmise par Peggy Ch.
Merci qui ? Merci Peggy !
Ingrédients :
- 1 kg de farine,
- 6 œufs,
- 80 g de levain,
- 150 g de de beurre doux,
- 10 g de sel,
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger,
- zestes de 2 ou [...]

Plat
Une recette de M. et Mme Henri Cases, Ferme auberge de Graffouil, kilomètre 4, route de la Presle, 66230 Prats-de-Mollo, aimablement transmise par Peggy Ch. !
Merci qui ?
Merci M. et Mme Cases et Peggy !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de bœuf haché,
- 300 g de porc haché,
- 2 œufs,
- 1 oignon,
- 100 [...]