La recette du dredi !

En-cas
Et hop, après le vireburger et l’andouille kebab, un petit grec à la terrine de cochon !

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 tranche de terrine de porc (genre terrine couenne-jambon par exemple…),
- 2 feuilles de laitue,
- 1 pain pita,
- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique,
- 1 pincée à café de sel fin,
- 3 cuillerées [...]

Plat principal avec son accompagnement
Une vieille recette de cuisine française : si simple …et si délicieuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 daurade royale d’environ 1 kg,
- 4 échalotes,
- 1 cuillerée à soupe et 1 cuillerée à café de persil plat haché,
- 1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté,
- 8 cl de [...]

Plat
Un repas estival vite fait avec des légumes estivaux grillés itou …pour un jour où il pleut trop pour faire BBQ…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 darnes de saumon (soit environ 500 g),
- 1 filet d’huile de ménage,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre du moulin,
- 1 cuillerée à café de [...]

Accompagnement
Un accompagnement estival idéal pour grillades en tous genres, poissons pochés, …

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates grappes (ou 12 tomates cerises),
- 20 belles pommes de terre grenailles (environ 4 à 5 cm de long),
- 1 filet d’huile de ménage,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre du moulin,
- 1 cuillerée à [...]

Entrée, Accompagnement, Plat, Salade
Recette inspirée de celle du livre La cuisine de Momo de Mourad Mazouz, avec un petit peu plus de sel et de jus de citron et la graine cuite à ma façon…

À alterner avec le taboulé libanais pour changer un peu !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 330 g de couscous [...]

Plat complet
Une recette inspirée du « Tian de loup aux épinards » de Reine Sammut, chef à l’Auberge La Fenière, route de Cadenet, 84160 Lourmarin, présentée dans Côté Cuisine sur FR3.

J’ai interprétée cette recette avec un saumon car je n’avais trouvé ni de beau loup ni de beau bar de taille adéquate [...]

Dessert
Après la tarte aux prunes toute simple au sucre de ma tante Julienne, la tarte aux prunes pâtissière à la manière de ma belle-mère Simone, voici une étape de plus de franchie avec une couche de meringue en plus !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 500 g de prunes (environ 30 [...]

Condiment
Une version de cornichons aigres-doux « à la russe » plus fermes que les cornichons moelleux, si on a quelques semaines devant soi avant de commencer à les consommer…

Comme les cornichons confits au vinaigre, ils peuvent servir de condiment avec des viandes froides mais aussi agrémenter des pommes de terre vapeur ou cuites à l’eau [...]