La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 magret de canard d’environ 500 à 600 g,
- 2 oignons sauciers,
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 300 g de petites tomates olivettes,
- 500 g de poivrons rouges, jaunes et verts découpés en lanières (frais ou surgelés),
- 1 piment de Cayenne ou 2 petits [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 300 g de pommes de terre longues pour cuisson vapeur (rattes, …),
- 1 cœur de salade romaine ou scarole,
- 300 g de gésiers de volailles confits,
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,
- gros sel.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : 10 minutes.
Laver les [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1,2 kg de sauté de veau,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- 500 g de champignons de Paris,
- le jus d’un citron jaune,
- 15 cl de vin blanc sec,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 cuillerée à soupe d’armagnac,
- 1 cuillerée à soupe de farine,
- 10 cl [...]

Partie samedi 9 janvier, alors que nous t’aimions tant…

Gâteaux secs

Appelés ghraïbas en Tunisie, ghribias au Maroc…
Ces petits sablés fondants dans la bouche, spécialités des pays du Maghreb, accompagnent merveilleusement le thé à la menthe mais aussi le thé pas à la menthe ou le café !
Ingrédients (pour une trentaine de ghraïbas, 6 à 8 personnes) :
- 100 g de beurre doux,
- 100 g [...]

Un excellent accueil et de très bons kebabs, si vous passez par Bray-sur-Seine.
Des kebabs que nous apprécions depuis de nombreuses années !

Entrée, Plat

Ça faisait quelque temps que je voulais tester ce mode de cuisson des œufs au joli nom…
Dans la tradition ovivore (ou oviphage ?) de la recette du dernier dredi de l’année en prévision de l’an œuf, le tout nouvel an 2016 en a été une bonne occasion !
Avantages de ce mode de cuisson par [...]