La recette du dredi !

Le saviez-vous ?
Que ce soit dans le calendrier julien ou grégorien, la date des Pâques chrétiennes peut tomber du 22 mars au 25 avril inclus…
Dans le calendrier grégorien, le nombre d’années qu’il faut attendre pour que la série des dates des Pâques se reproduise est égale au produit de la métemptose, 400 ans, de la [...]

Plat avec son accompagnement
Une idée épicée pour Pâques !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg avec os,
- 100 g de beurre demi sel (ou 100 g de beurre doux et une cuillerée à café de sel fin),
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (genre bintje ou amandine, [...]

Plat et son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti d’agneau (dans l’épaule) lardé et ficelé d’environ 800 g,
- 20 g de trompettes de la mort séchées,
- 20 g de girolles séchées,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à café de thym,
- 1 cuillerée à café de romarin,
- 1 cuillerée [...]

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 tranche de jarret de veau d’environ 600 g,
- 250 g d’échalotes,
- 2 branches de thym,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 7.5 cl de sirop d’érable,
- 125 g de pates longues sèches ou fraîches (tagliatelles, spaghetti, …),
- sel et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : [...]

Je le connais ! Certains disent Jean-Paul III : que nenni, ils sont dans l’erreur !
Les cardinaux qui, pour quelques jours, ne sont plus aux quatre coins et les médias du monde entier ne cessent de nous le rabâcher : après la mort de Jean-Paul II puis le retirement de Ben-Oït XVI, l’église romaine attend [...]

Plat complet
La fondue franc-comtoise !

Chantal et moi, on a découvert cette recette par hasard en trouvant Auchan des mont d’or de Joux vendus avec de beaux caquelons de cuisson à un prix défiant toute concurrence (d’autant qu’en limite d’âge – pour le fromage -, le tout était soldé de 30%) ! En fait Chantal était [...]

Et, oui, bien que que cette géniale encyclopédie du fromage passe en revue environ 500 fromages, pour l’essentiel français (mais pas que), elle ne s’appelle pas Le guide des fromages mais Le guide du fromage !
En 1975, Chantal et moi, nous nous sommes acheté cette bible que l’un des plus grands maîtres fromagers français, Pierre [...]

Autrefois appelé vacherin mont d’or (sans trait d’union) du Haut-Doubs… mais il a changé de nom et oublié son qualificatif de vacherin depuis que le vacherin mont-d’or (avec trait d’union) suisse du canton de Vaud a été retiré de la vente en 1987 pendant plusieurs années suite à des questions sanitaires montées sur le devant [...]