La recette du dredi !

Entrée ou Amuse-gueule
Une recette qui m’a été transmise collectivement par La Puce de Lou, Danièle VdV, Babette et Jacques Ch. et Francis, le frère, propagateur du véritable gâteau à la noix…, de Nathalie ô Bulles, l’inventeuse du gâteau TGV au chocolat, à l’occasion d’une de leur tournée en Camargue où ils ont dégusté ces charmantes [...]

Entrée ou Plat
Ne pas oublier de réserver, au frais, le bouillon de cuisson des moules, non utilisé dans cette recette, pour en faire un bon potage, additionné d’un peu de crème fraîche, une fois réchauffé !
Et en accompagnement ? Pourquoi pas des grosses frites rustiques sans friture !

Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en [...]

Accompagnement
Des frites « rustiques » cuites au four pour accompagner viandes grillées ou rôties, poissons pochés ou grillés, moules à la marinière, moules fricassées, merguez, …

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 à 800 g de pommes de terre à frire (bintje, agria, estima, manon,…)
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 à 2 cuillerées à soupe de [...]

Entrée ou Plat
Et, en plat, pour accompagner cette manière traditionnelle d’accomoder les moules de bouchots, pourquoi pas des grosses frites rustiques sans friture et une bonne mayonnaise maison ?
 
Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en plat) :
- 3 kg de moules de bouchots (soit 4 litres),
- 1 carotte,
- 2 oignons jaunes,
- 2 gousses d’ail,
- 2 feuilles [...]