Glossaire
réserver
v. t. - Garder de côté un aliment ou une préparation en lui conservant sa température, en vue de l'utiliser ultérieurement. Sans autre précision, cette utilisation sera faite dans la recette dont il est question ; par contre "réserver pour un autre usage" indique que l'ingrédient n esra pas utilisé dans la recette mais pourra l'être dans une autre.